전통 요리법

소시지, 홍합, 옥수수, 감자를 곁들인 랍스터

소시지, 홍합, 옥수수, 감자를 곁들인 랍스터

성분

  • 붉은 껍질의 작은 감자 18 개
  • 길이로 4 등분 한 작은 양파 6 개
  • 신선한 회향 전구 1 개 (약 1 파운드), 다듬고 세로로 반으로 자른 후 가로로 얇게 썬 것
  • 12 온스 병 페일 에일 2 개
  • 올드 베이 양념 1 큰술
  • 굵은 코셔 소금 1 큰술
  • 1 인치 조각으로 자른 1 파운드 키엘 바사 또는 링 귀사 소시지
  • 문질러서 수염을 제거한 홍합 2 1/2 파운드
  • 3 1 3/4 파운드 라이브 랍스터
  • 레몬 허브 마요네즈 (레시피를 보려면 클릭하세요)

레시피 준비

  • 아주 큰 냄비 2/3를 소금물로 채 웁니다. 고열로 끓입니다. 한편 감자, 양파, 회향을 다른 매우 큰 냄비에 넣으십시오. 맥주와 물 4 컵을 넣으십시오. Old Bay 양념과 소금을 뿌린다. 타임 잔가지 5 개와 소시지를 추가합니다. 고열로 끓으십시오. 불을 중불로 줄입니다. 덮개; 15 분간 익힌다. 옥수수, 홍합, 남은 백리향을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 홍합이 열리고 감자가 완전히 익을 때까지 약 15 분 더 익 힙니다.

  • 한편, 랍스터는 먼저 소금에 절인 끓는 물에 떨어 뜨립니다. 덮개. 완전히 익을 때까지 약 13 분간 끓입니다. 집게를 사용하여 냄비에서 랍스터를 제거합니다. 세로로 반으로 나눕니다.

  • 냄비에 버터를 녹여 라메 킨 6 개로 나눕니다.

  • 냄비에서 옥수수, 회향, 양파, 감자, 홍합을 제거합니다 (개봉되지 않은 홍합은 버리십시오). 큰 그릇 6 개로 나눕니다. 각 그릇의 혼합물 위에 랍스터 1/2 개를 놓습니다. 소금과 후추로 국물을 맛보십시오. 해산물과 야채를 부어주세요. 녹인 버터, 레몬, 레몬 허브 마요네즈와 함께 제공합니다.

리뷰 섹션

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