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버팔로 치킨 피자

버팔로 치킨 피자

몇 가지 팁 : 타오르는 뜨거운 오븐에서 주철 팬을 예열하면 바삭한 바닥 빵 껍질을 만드는 데 도움이됩니다. 오븐 안팎으로 조심스럽게 꺼내십시오. 로티 세리 치킨이나 남은 음식을 사용할 수 있습니다. 하지만이 레시피를 돋보이게 만드는 것은 블루 치즈를 역으로 전환시킬 수있을만큼 순한 블루 치즈 드레싱입니다. 이중 손잡이의 용이함이 마음에 들었 기 때문에 Lodge의 17 인치 주철 프라이팬을 사용했습니다.

성분

  • 수제 또는 상점에서 구입 한 피자 도우 1 파운드
  • 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 이슬비를위한 더 많은 것
  • 핫소스 1 컵 (가급적 Frank ’s)
  • ½ 컵 준비된 마리 나라 소스
  • 무염 버터 ¼ 컵 (½ 스틱)
  • 한 입 크기로 찢은 익힌 닭고기 2 컵
  • ½ 컵 전유 플레인 요거트 (그리스 아님)
  • 2½ 온스. 부서진 순한 블루 치즈 (약 ½ 컵)
  • ½ tsp. 갓 갈은 후추, 그리고 더
  • 다용도 밀가루 (분 진용)
  • 9 온스 잘게 썬 모짜렐라 치즈 (약 2 컵)
  • 얇게 썬 셀러리 줄기 2 개

레시피 준비

  • 오븐 상단 1/3에 랙을 놓습니다. 큰 주철 프라이팬을 선반에 놓고 오븐을 500 ° (또는 오븐이 갈 수있는 높이)로 예열합니다. 큰 그릇에 피자 반죽을 넣고 약간의 기름을 부은 다음 뒤집어 코팅합니다. 그릇을 플라스틱으로 덮고 팬과 오븐이 가열되는 동안 실온에서 반죽을 방지합니다.

  • 그 동안 중간 불에서 핫 소스, 마리 나라 소스, 버터를 중간 불에 넣고 버터가 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 크림을 넣고 약한 불로 줄이고 약 10 분 동안 약간 걸쭉 해지고 데워 질 때까지 가끔 저으면서 끓입니다.

  • 가열 1 큰술. 큰 프라이팬에 기름을 넣습니다. 닭고기를 넣고 뒤집어서 코팅 한 다음 버팔로 소스 ¼ 컵을 넣습니다. 약 2 분 동안 가열 될 때까지 가끔 던지면서 닭고기를 요리합니다. 불을 줄이고 닭고기가 잘 코팅되고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5 분 동안 자주 저으면서 끓입니다.

  • 한편, 요구르트, 레몬 주스, 셀러리 소금, 마늘 가루, 블루 치즈 ¼ 컵, ½ tsp를 휘젓습니다. 후추, 2 큰술. 작은 그릇에 물을 넣고 소스가 너무 두꺼워 보이면 물을 더 추가합니다 (부을 수 있어야 함). 따로.

  • 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다. 사용중인 주철 프라이팬보다 약간 큰 둥근 모양을 손으로 만듭니다. 뜨거운 프라이팬을 오븐에서 꺼내고 (손잡이를보세요!) 내열 표면에 놓습니다. 팬에 약간의 밀가루를 넣으십시오. 프라이팬에 반죽을 깔고 손끝으로 프라이팬 옆면에 반죽 가장자리를 올립니다 (뜨거운 팬을 만지는 것이 긴장되면 고무 주걱이나 나무 숟가락 사용). 팬의 안쪽 가장자리에 약간의 기름을 뿌려 반죽 뒤와 아래로 흘러 내리면 갈변을 촉진하고 풀어줍니다.

  • 반죽에 약 ⅓ 컵의 버팔로 소스를 펴 바릅니다. 모짜렐라를 위에 놓고 나머지 ¼ 컵의 블루 치즈를 얹습니다. 닭고기 혼합물을 위에 놓습니다.

  • 크러스트와 치즈가 노릇 노릇해질 때까지 15-20 분 동안 상단 랙에 피자를 굽습니다. 프라이팬을 스토브로 옮기고 (다시 핸들을보세요!) 피자를 몇 분 동안 쉬게하십시오. 주걱을 사용하여 피자를 도마 나 플래터에 밉니다.

  • 셀러리를 위에 놓고 예약 된 블루 치즈 드레싱을 얹습니다. 후추로 간을 한 다음 기름을 뿌립니다.

  • 앞서 수행 : 버팔로 소스는 5 일 전에 만들 수 있습니다. 밀폐 용기로 옮겨 식히십시오. 블루 치즈 드레싱은 일주일 전에 할 수 있습니다. 밀폐 용기로 옮겨 식히십시오.

리뷰 섹션

비디오보기: 수십만개가 팔렸다는 버팔로윙 리뷰 (십월 2020).