최고의 요리법

우리 사이트 최고의 피칸 파이

우리 사이트 최고의 피칸 파이

이 고전적인 추수 감사절 파이의 연출에는 술도, 초콜릿도, 찾기 힘든 재료도 없습니다. 이 피칸 파이 레시피에서는 구운 피칸의 깊은 맛, 캐러멜 커스터드, 가장 얇고 버터 같은 크러스트 등 중요한 것에 초점을 맞췄습니다. 이것은 우리의 필수 요리법 모음 인 우리 사이트 베스트의 일부입니다.

성분

빵 껍질

  • 다용도 밀가루 2 컵, 표면에 더하기
  • 잘게 썬 무염 버터 5 큰술
  • 냉장 라드 또는 야채 쇼트닝 3 큰술
  • 사과 식초 1 큰술

충전 및 조립

  • 큰 달걀 4 개, 실온, 두들겨 섞기
  • ⅔ 컵 (포장) 담갈색 설탕
  • 진한 맛의 당밀 1 테이블 스푼 (블랙 스트랩 아님)
  • 바닐라 추출물 1 큰술
  • 녹여서 약간 식힌 무염 버터 6 큰술
  • 바닐라 아이스크림 (서빙 용)

레시피 준비

빵 껍질

  • 설탕, 소금, 밀가루 2 컵을 푸드 프로세서에 넣고 섞어줍니다. 버터와 라드를 넣고 혼합물이 거친 식사와 비슷해질 때까지 버터와 라드 몇 조각이 보일 때까지 약 15 초 동안 펄스를 보냅니다. 모터를 돌리면서 식초와 5½ Tbsp를 뿌립니다. 반죽이 여전히 부스러 질 때까지 얼음물과 맥박이되지만 짜면 잘 붙습니다 (필요한 경우 한 번에 1 tsp. 물을 추가하되 반죽을 과도하게 사용하지 않도록주의하십시오).

  • 작업대에 반죽을 뒤집어 놓습니다. 얽히고 설킨 조각이 있으면 눌러서 1-2 회 반죽합니다. 6 인치 너비의 디스크로 평평하게 펴고 플라스틱 랩으로 감싸고 최소 1 시간 동안 식 힙니다.

  • 오븐을 425 °로 예열합니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 14 인치 원형으로 펴서 9 인치 파이 접시에 옮깁니다. 가장자리를 잡고 반죽이 접시에 떨어지도록하여 여분의 반죽이 접시에 걸리도록합니다. 트림, 약 1 인치의 오버행을 남겨두고 오버행을 아래로 접고 핀치 및 크림프합니다. 30 분 동안 식 힙니다.

  • 반죽에 양피지 나 호일을 깔고 돌출부를 남겨 둡니다. 파이 무게 또는 말린 콩으로 채우십시오. 크러스트가 가장자리가 마르고 옅은 갈색이 될 때까지 25 ~ 35 분 동안 굽습니다. 양피지와 분동을 조심스럽게 제거하고 오븐 온도를 350 °로 낮 춥니 다. 빵 껍질이 굳고 가운데가 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 굽습니다. 와이어 랙으로 옮기고 식히십시오.

  • 앞서 수행 : 반죽은 3 일 전에 만들 수 있습니다. 냉장 보관하거나 최대 2 개월 동안 냉동하십시오. 크러스트는 하루 전에 구울 수 있습니다. 단단히 싸서 실온에서 보관하십시오.

충전 및 조립

  • 오븐을 350 °로 예열합니다. 테두리가있는 과자 굽는 판에 피칸을 갈색이되고 향이 날 때까지 8 ~ 10 분 동안 굽습니다. 식히십시오.

  • 오븐 온도를 325 °로 낮 춥니 다. 큰 그릇에 계란, 옥수수 시럽, 흑설탕, 당밀, 바닐라, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 휘젓습니다. 잘 섞일 때까지 녹인 버터를 천천히 휘젓습니다. 피칸으로 접고 식힌 빵 껍질에 부으십시오.

  • 가장자리가 굳어지고 약간 부풀어 지지만 가운데가 움푹 들어가고 젤로처럼 흔들릴 때까지 파이를 굽습니다 (55 ~ 70 분) (베이킹 후에도 계속 굳어짐). 와이어 랙으로 옮기고 썰기 전에 최소 3 시간 동안 식 힙니다. 아이스크림과 함께 제공하십시오.

  • 앞서 수행 : 파이는 하루 전에 구울 수 있습니다. 단단히 싸서 식히십시오. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.

리뷰 섹션 그것은 꽤 좋았고, 빵 껍질은 내 취향에 비해 너무 단단하고 짠맛이었습니다 .notkingkermitBinger, Oklahoma, USA12 / 01 / 19Such a good pie! 나는 카로 병에 담긴 것을 먹고 자랐고 물론 이것은 물에서 그것을 날려 버렸습니다. 나는 올해 추수 감사절에 피칸 농부 친구가 참석했고 그는 그가 가진 것이 최고라고 말했습니다. 연한 갈색 대신 짙은 갈색 설탕으로 대체하고 당밀을 넣었습니다. 다음 추수 감사절까지 방을 차지하는 식료품 저장실에 당밀을두고 싶지 않았습니다 .SmartemisAtlanta, Ga11 / 29 / 19 전에 피칸 파이를 만들거나 옥수수 시럽을 요구하는 파이를 만든 적이 없습니다. 이런 카 놀리! 이것은 놀랍다. 손님의 oohs와 aahs는 나를 전문 디저트 요리사처럼 느끼게했습니다! (거의 ... 하하하).) 추수 감사절에 초콜렛 알약도 좀 더해 줬는데 매력이 있었거든요. 감사합니다, BA! 9.5 인치 파이 접시를 사용할 수 있습니까? 그게 제가 찾을 수있는 전부입니다. 최종 결과를 변경하지 않고 옥수수 시럽을 다른 재료 (예 : 꿀)로 대체 할 수 있습니까?이 충전물은 정말 좋습니다! 피칸 파이를 만드는 첫 번째 작업이었고 얼마나 잘되었는지 믿을 수 없었습니다. 제 크러스트가 조금 이상했지만 사용자 오류라고 생각합니다. 몇 번 연습하러 가서 추수 감사절을 만드세요!이 오래된 Gramma는 수년 동안 파이를 굽고 있으며 이것은 지금까지 내가 사용한 최고의 피칸 파이 레시피입니다. 나는 내 크러스트 레시피를 사용했지만 여전히 훌륭했습니다 .AnonymousChattanooga, TN06 / 29 / 19 피칸 파이를 만드는 첫 번째 시도 였고 나는 그것이 매우 위협적인 것처럼 거짓말을하지 않을 것입니다. 그러나 계획된대로 진행되지 않으면 만들기가 정말 쉬웠고 또한 매우 용서했습니다. 너무 맛 있었어요! 확실히 다시 할 것입니다! 절대적으로 경이 롭습니다-피칸 파이는 이미 내가 가장 좋아하는 파이 였으며이 레시피는 그 사실을 확고히합니다. 피칸 구이는 절대적인 게임 체인저입니다. 내가 만든 변경 사항은 피칸을 최소 2 1/2 컵으로 늘리는 것이었고 실제로 절반을 거칠게 자르고 나머지는 질감과 더 쉽게 먹을 수 있도록 위에 배치했습니다. 내 빵 껍질이 새어 파이가 접시에 달라 붙었지만 여전히 내가 입에 넣은 것 중 가장 맛있는 것 같은 맛이났습니다 .AnonymousMiami, FL11 / 28 / 18 뛰어난 레시피, 우리 가족이 가진 최고의 요리이며 우리는 모든 파이를 만듭니다. 기스로부터. 나는이 피칸 파이를 추수 감사절에 가져 왔는데, 그것은 그러한 특별한 가족의 날의 승자 였지만 할머니에게 말하지 마십시오 lolCheff stevewestfield ma11 / 24 / 18 이것은 놀라운 요리법이며 완벽한 클래식 피칸 파이입니다! 파이에 너무 많은 액체가 있었지만 잘 작동했습니다! 조금만 빠뜨 렸는데,이 레시피를 꼭 추천 해 드릴게요, 이걸로 사용하겠습니다! 도움이된다면 실리콘 베이킹 매트가 깔린 쿠키 시트 위에 파이를 올려 놓고 엎질러 진 경우 최소한의 .AnonymousNashville, TN11 / 12 / 18 나는 인정받는 피칸 파이 속물입니다. 이것은 아직 최고의 레시피입니다. 내가 좀비라면 인간의 살보다는 이걸 먹겠 어. 나는 적힌 그대로 파이를 만들었다. 팁 : 딥 디쉬 파이 플레이트를 사용하면 가득 차지는 않지만 더 잘 작동합니다. 자신의 빵 껍질을 만드는 경우 너무 얇게 만들지 않도록주의하십시오. 피칸 파이를 너무 얇게 굴 리거나 크러스트에 약간의 구멍이 생기면 파이 크러스트 아래에 맛있는 충전물이 흘러 들어가서 어떤 종류의 파이 모양으로도 파이를 제공하는 것이 거의 불가능할 수 있습니다. GeekyGramBedias TX12 / 16 / 17 이것은 훌륭한 파이였습니다. 나는 내 껍질을 만들지 않았습니다. 나는 이미 만들어진 빵 껍질에 채우기를 부었습니다. 이 때문에 접시가 얕은 것 같아요. 파이 충전물이 예상보다 크게 익었 고 빵 껍질에서 떨어지기 시작했고 오븐 바닥에서 연기가 나기 시작했습니다. 나는 베이킹 시간이 거의 끝나갈 무렵 유출 물을 잡기 위해 바닥 선반에 쿠키 시트를 놓았습니다. 버번 2 티스푼도 추가했습니다. 나는 버번을 맛볼 수 없었지만 어쨌든 약간의 깊이를 더했다고 생각했습니다. 그렇지 않으면 레시피를 따랐습니다. 크리스마스가 가까워지면 다시 만들겠습니다! wjohnso9Portland, OR12 / 02 / 17 멋진 레시피. 처음 사용했을 때 당밀이 없었고 여전히 훌륭하게 나왔습니다. 다른 리뷰가 왜 그렇게 열광적이지 않았는지 모르겠습니다-무언가가 잘못되었다고 추측합니다 .AnonymousCalifornia12 / 02 / 17Thanksgiving Disaster. 파이 팬이 넘쳐 크러스트와 파이 플레이트 사이에 단단한 코팅이 형성되었습니다. 자르거나 봉사 할 수 없었고 냄비를 청소하기 위해 뜨거운 물에 담가야했습니다.

비디오보기: 피칸 처돌이들 모여라 피곤할 땐 피칸 파이 (십월 2020).