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파스타와 랍스터 프리 카세

파스타와 랍스터 프리 카세

성분

  • 2 1 1/2 파운드의 살아있는 랍스터
  • 잘게 썬 샬롯 9 개 (약 1 1/2 컵)
  • 꼬냑 또는 브랜디 2 큰술
  • 휘핑 크림 1 1/2 컵
  • 6 온스 엔젤 헤어 파스타

레시피 준비

  • 큰 냄비에 끓는 소금물을 넣고 4 분 동안 랍스터를 요리합니다 (가재는 완전히 익지 않습니다). 주스를 모으기 위해 그릇 위에서 일하고 랍스터 머리를 비틀어 꼬리에서 분리하십시오. 머리를 세로로 반으로 자릅니다. 꼬리를 두꺼운 메달로 자릅니다 (껍질을 제거하지 마십시오). 발톱을 부수지만 그대로 둡니다.

  • 무거운 큰 프라이팬에 기름을 넣고 센 불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 부드러워 질 때까지 약 5 분간 볶습니다. 조개 껍질과 주스, 코냑과 함께 랍스터를 넣고 조심스럽게 불을 붙입니다. 프라이팬을 덮어 불을 끄십시오. 와인을 넣고 3 분간 끓입니다. 크림을 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 3 분간 끓입니다. 소스에 소금과 후추로 간을하세요. 열에서 제거하십시오. 따뜻하게 유지하기 위해 덮으십시오.

  • 끓는 소금물이 든 큰 냄비에 파스타를 부드러워 지지만 물기에 단단해질 때까지 가끔 저어줍니다. 배수. 플래터로 옮깁니다. 파스타 위에 소스를 곁들인 랍스터를 숟가락으로 떠서 제공합니다.

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