전통 요리법

대황과 붉은 양배추를 곁들인 구운 연어

대황과 붉은 양배추를 곁들인 구운 연어

성분

  • 검은 색 또는 노란색 겨자씨 4 작은 술
  • 신선한 오렌지 주스 1 1/4 컵
  • 잘게 간 오렌지 껍질 2 큰술
  • 고수 씨 4 작은 술
  • 캐러 웨이 씨 1 큰술
  • 다진 껍질을 벗긴 신선한 생강 1 큰술
  • 3 컵 2 인치 길이 1/4 인치 두께의 성냥개비 크기의 대황 (대황을 잘라낸 약 12 ​​온스에서)
  • 얇게 썬 적 양배추 8 컵 (중간 머리 절반 정도)
  • 셰리 와인 식초 1/2 컵
  • 껍질이있는 6-7 온스 연어 필레 6 개
  • 3/4 컵 플레인 그릭 스타일 요거트

레시피 준비

  • 작은 마른 프라이팬에 겨자씨가 터지기 시작할 때까지 약 3 분 동안 중불로 저어줍니다. 작은 그릇으로 옮기십시오; 비축.

  • 오렌지 주스, 설탕, 물 1/3 컵, 오렌지 껍질을 큰 프라이팬에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 열을 중간으로 줄입니다. 겨자씨, 고수 씨, 캐러 웨이 씨, 생강을 첨가하십시오. 시럽이 될 때까지 10 분간 끓입니다. 대황 추가; 불을 중불로 줄입니다. 대황이 부드럽지만 손상되지 않을 때까지 뚜껑을 덮고 2 분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 대황을 전자 레인지 용 그릇에 옮깁니다. 비축.

  • 프라이팬에 시럽을 넣고 끓입니다. 양배추, 식초 및 포도주를 추가하십시오; 끓으십시오. 불을 중불로 줄이고 부분적으로 덮고 양배추가 부드러워지고 대부분의 액체가 흡수 될 때까지 약 45 분 동안 자주 저어줍니다. 소금과 후추로 간을합니다. 열에서 제거하십시오.

  • 한편 오븐을 425 ° F로 예열합니다. 양피지로 테두리가있는 과자 굽는 판에 선을 긋습니다. 준비된 베이킹 시트에 연어를 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 올리브 오일로 연어를 닦으십시오. 소금과 후추를 뿌린다. 연어가 가운데가 불투명해질 때까지 약 11 분 동안 굽습니다. 예약 된 대황을 전자 레인지에 따뜻해질 때까지 다시 데 웁니다.

  • 따뜻한 양배추를 6 개의 접시로 나눕니다. 양배추의 꼭대기와 주위에 arugula를 뿌리십시오. 양배추 위에 연어 필레 1 개를 놓습니다. 연어 위에 요구르트 한 덩어리를 숟가락으로 얹은 다음 대황.

영양 성분

1 회 제공량은 다음을 포함합니다 : 칼로리 (kcal) 526.9 % 지방 칼로리 28.4 지방 (g) 16.6 포화 지방 (g) 3.1 콜레스테롤 (mg) 97.5 탄수화물 (g) 55.2식이 섬유 (g) 4.9 총 당분 (g) 46.4 순 탄수화물 (g) 50.3 단백질 (g) 38.1 리뷰 섹션

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