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리코 타 뇨키와 리크와 파바 콩

리코 타 뇨키와 리크와 파바 콩

성분

  • 15 ~ 16 온스 용기 전유 리코 타 치즈 1 개 또는 신선한 전유 리코 타 치즈 15 온스
  • 작은 부추 1 개 (흰색 및 연녹색 부분 만), 세로로 반으로 자른 다음 얇게 십자형으로 자릅니다.
  • 갓 간 파마산 치즈 1/2 컵, 서빙 용 추가
  • 검은 후추 1/4 작은 술
  • 육두구 가루 1/8 작은 술
  • 다목적 밀가루 2/3 컵, 준설 용 추가
  • 껍질을 벗긴 신선한 파바 콩 1 컵 또는 냉동 이중 껍질을 벗기고 해동

레시피 준비

  • 큰 그릇에 젖은 무명천을 두 번 덧댄 큰 여과기를 놓으십시오. 준비된 스트레이너에 리코 타를 넣습니다. 플라스틱으로 덮고 밤새 냉장 보관하십시오. (신선한 리코 타를 사용하는 경우이 단계를 건너 뜁니다.)

  • 부추는 끓는 소금물이 담긴 작은 냄비에 부드러워 질 때까지 약 7 분간 익 힙니다. 배수. 찬물로 헹구십시오. 배수. 손으로 부추를 짠다.

  • 리코 타, 부추, 계란, 파마산 1/2 컵, 소금, 후추, 육두구를 볼에 섞습니다. 밀가루 2/3 컵을 넣고 저어주세요. 혼합물을 최소 1 시간에서 최대 1 일까지 덮고 식 힙니다.

  • 양피지로 테두리가있는 과자 굽는 판에 선을 긋습니다. 준설 용 밀가루를 평평한 그릇에 담습니다. 각 뇨키에 대해 리코 타 혼합물 1 테이블 스푼을 공 모양으로 만든 다음 밀가루 그릇에 떨어 뜨려 코팅합니다. 뇨키를 베이킹 시트로 옮깁니다. DO AHEAD 4 시간 앞당길 수 있습니다. 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 냉기.

  • 신선한 fava 콩을 사용하는 경우 끓는 소금물이 담긴 작은 냄비에 2 분 동안 데 친다. 얼음물 그릇에 옮깁니다. 콩 껍질을 벗기십시오.

  • 큰 붙지 않는 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. fava 콩과 세이지 잎을 추가하십시오. 약 5 분 동안 버터 갈색, 파 바가 부드러워지고 세이지 잎이 바삭해질 때까지 볶습니다. 따로.

  • 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 2 회분으로 작업하고 뇨키를 넣고 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 익 힙니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 fava 빈이 든 프라이팬으로 옮깁니다. 코트를 던지십시오. 모든 뇨키가 프라이팬에 추가되면 중불에 던져 따뜻하게합니다. 파마산과 함께 제공합니다.

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