전통 요리법

Erin McKenna의 얇은 민트 쿠키

Erin McKenna의 얇은 민트 쿠키

이 쿠키는 비건과 글루텐이없는 쿠키이지만 여러분은 결코 알 수 없습니다. 이러한 성분의 대부분은 건강 식품 상점, 잘 갖춰진 전문 식료품 점 및 온라인에서 찾을 수 있습니다.

성분

  • 글루텐이없는 다용도 밀가루 1½ 컵
  • 버진 코코넛 오일 ¾ 컵, 데우고 약간 냉각
  • 무가당 코코아 가루 ½ 컵
  • 바닐라 추출물 1 작은 술
  • 무가당 사과 소스 ½ 컵
  • 비건 초콜릿 칩 1 컵
  • 민트 추출물 2 큰술

레시피 준비

  • 오븐 상단 및 하단 1/3에 랙을 놓고 325 °로 예열합니다. 양피지로 테두리가있는 베이킹 시트 2 줄.

  • 중간 크기의 그릇에 밀가루, 칡, 잔탄 검, 베이킹 소다를 휘젓습니다. 고무 주걱을 사용하여 부드러워 질 때까지 큰 그릇에 코코넛 오일, 코코아 가루, 소금 및 바닐라 추출물을 섞습니다. 잘 섞일 때까지 건조한 재료를 넣고 사과 소스를 넣고 저어줍니다.

  • 작은 아이스크림 스쿱이나 스푼을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 반죽 볼 (작은 석회 크기 정도)을 2 인치 간격으로 떠서 펴세요. 손등이나 스푼을 사용하여 볼을 ½ 인치 두께의 둥근 모양으로 펴십시오. . 가장자리가 굳을 때까지 (쿠키는 식 으면서 단단 해짐) 12-15 분 동안 반쯤 회전하면서 쿠키를 굽습니다. 쿠키와 함께 양피지를 와이어 랙에 옮겨 식 힙니다.

  • 한편, 끓는 물이 담긴 냄비 위에 놓인 중간 내열 그릇에 초콜릿 칩과 민트 추출물을 넣고 녹아서 부드러워 질 때까지 (또는 전자 레인지에서 10 초 간격으로 가열하고 부드러워 질 때까지 저어줍니다) 끓는 물이 담긴 냄비에 물이 닿지 않아야합니다.

  • 양피지로 테두리가있는 2 행 베이킹 시트 (구운 것과 동일한 시트를 사용할 수 있습니다. 양피지를 새로 고치거나 뒤집습니다). 쿠키가 식 으면 쿠키 윗부분을 초콜릿 글레이즈에 담그고 준비된 시트에 놓습니다. 쿠키를 식혀서 적어도 15 분 동안 굳 힙니다.

  • 앞서 수행 : 쿠키는 최대 1 주일 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

레시피 : Erin KcKenna, 뉴욕시, 사진 제공 : Condé Nast Entertainment

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리뷰 섹션 첫 번째 단계에서 건조한 혼합물에 설탕을 첨가하는 것을 잊었습니다. 쿠키를 섞을 때 실수로 설탕을 넣는 것을 잊었습니다. 그러나 구워서 담그고 나면 솔직히 설탕을 놓치지 않았습니다! 설탕 한 컵을 피하여 건강에 좋은 음식을 만들었습니다! 오타를 주셔서 감사합니다 ;-). 언제 설탕을 첨가합니까? AnonymousPhiladelphia, PA12 / 18 / 19 남편은 정말로 이것을 즐기고 있습니다. 그들은 약간 부드럽고 쫄깃하고 훌륭한 쿠키 질감이 나옵니다. 주의하세요, 민트 추출물 2 큰술이 제게 많이 들어간 것 같아서 반으로 잘라서 너무 많았을 것 같아요. 하지만 민트 팬이라면 여전히 맛있습니다. 나는 이것을 확실히 다시 만들 것입니다 .secretboyfriendSacramento 12/14/19

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