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시칠리아 그릴 로스트 치킨

시칠리아 그릴 로스트 치킨

성분

지중해 이슬비

  • 압착 마늘 1 쪽
  • 굵은 코셔 소금 2 작은 술
  • 신선한 레몬 주스 2 큰술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술

치킨

  • 신선한 레몬 주스 1/2 컵
  • 잘게 썬 신선한 이탈리아 파슬리 1/2 컵
  • 검은 후추 1/2 작은 술
  • 2 3-1 / 2--4 파운드 방목 닭
  • 구운 레몬, 아기 아티 초크, 가지

레시피 준비

지중해 이슬비

  • 마늘과 굵은 코셔 소금 2 티스푼을 유봉과 함께 절구에 넣거나 숟가락 뒷면이있는 작은 그릇에 넣어 반죽이 될 때까지 으깬다. 레몬 즙을 넣고 휘 저은 다음 기름을 붓는다. DO AHEAD 하루 전에 만들 수 있습니다. 덮고 식히십시오. 사용하기 전에 실온에 두십시오.

치킨

  • 중간 크기의 그릇에 레몬 주스, 파슬리, 올리브 오일, 마늘, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술을 저어줍니다. 재 밀봉 가능한 비닐 봉지 2 개에 닭고기 통째로 1 개를 넣습니다. 레몬 매리 네이드를 가방 사이에 나눕니다. 가방을 밀봉하여 과도한 공기를 방출합니다. 닭고기를 마리 네이드로 코팅합니다. 닭고기를 최소 1 시간에서 최대 1 일까지 식히고 가끔 가방을 뒤집습니다.

  • 바베큐를 준비합니다 (중불). 2- 버너 가스 그릴을 사용하는 경우 1 개의 버너를 켜십시오. 3- 버너 가스 그릴을 사용하는 경우 중앙 버너를 비추 지 마십시오. 숯불 구이를 사용하는 경우, 굴뚝에 연탄을 가볍게 넣고 하단 그릴 랙의 한쪽에 부으십시오 (구이하는 동안 보충하려면 굴뚝에 연탄을 더 켜야합니다). 매리 네이드에서 닭을 제거하십시오.

  • 닭 안팎에 소금과 후추를 뿌린다. 다리를 함께 묶습니다. 닭 가슴살이 아래로 향하게하여 그릴의 불이 붙지 않은면 위에 놓습니다. 닭을 덮고 45 분 동안 굽고, 가스 그릴을 사용하거나 통풍구를 조정하는 경우 가스 수준을 조정하고, 숯불 그릴을 사용하여 바베큐 온도를 350 ° F에서 400 ° F 사이로 유지하는 경우 필요에 따라 숯을 추가합니다. 닭 가슴살이 위로 향하게합니다. 즉석 판독 온도계가 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입 될 때까지 165 ° F가 될 때까지 뚜껑을 덮고 굽고, 바비큐 온도를 350 ° F에서 400 ° F 사이, 약 35 분 더 길게 유지합니다. 닭을 작업대로 옮기십시오. 10 분 동안 쉬십시오.

  • 닭을 조각하고 플래터로 옮깁니다. 닭 주위에 구운 레몬, 아기 아티 초크, 가지를 배열합니다. 지중해 식 이슬비를 닭고기와 야채 위에 숟가락으로 뿌립니다. 짜내려면 구운 레몬으로 장식하십시오.

리뷰 섹션

비디오보기: 오븐으로 구워낸 로스트 치킨 통닭 만들기 (십월 2020).