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베이컨과 빵가루를 곁들인 구운 콩

베이컨과 빵가루를 곁들인 구운 콩

이 레시피는 끈적 끈적한 흑설탕 구운 콩을 만들지 않습니다. 좋은 cassoulet의 최고 껍질처럼 생각하십시오.

성분

  • 말린 네이비 또는 카 넬리 니 콩 2 컵, 밤새 불림
  • 중간 크기 양파 2 개, 반으로 자른 것 1 개, 얇게 썬 것 1 개
  • 파마산 껍질 1 개 (선택 사항)와 곱게 간 파마산 ½ 컵
  • 십자로 반으로 자른 마늘 1 개와 잘게 다진 4 쪽의 정향
  • 코셔 소금 2 티스푼 이상
  • 8 온스 슬라브 베이컨, 2x¼ "조각으로 자름
  • 얇게 썬 큰 샬롯 1 개
  • 타임 4 개와 잎 1 큰술
  • 갓 갈은 후추
  • 굵게 찢어진 신선한 빵가루 1½ 컵

레시피 준비

  • 콩을 빼고 크고 무거운 냄비에 반으로 자른 양파, 파마산 껍질 (사용하는 경우), 반으로 자른 마늘 머리, 월계수 잎, 2 tsp와 함께 놓습니다. 소금. 2 인치로 덮기 위해 물을 추가합니다. 끓여서 불을 줄이고 콩이 부드러워 질 때까지 1 ~ 1 시간 30 분 동안 끓입니다.

  • 한편, 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 중간 불로 가끔씩 뒤집어 갈색과 대부분의 지방이 될 때까지 8 ~ 10 분 동안 익 힙니다. 집게 또는 슬롯 형 스푼이있는 접시로 옮깁니다.

  • 얇게 썬 양파, 샬롯, 타임 잔가지, 다진 마늘의 4 분의 3을 프라이팬에 뚝뚝 떨어 뜨립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 양파가 캐러멜 화되기 시작하고 매우 부드러워 질 때까지 10-15 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다. 와인을 넣고 끓여서 약 4 분 동안 액체가 거의 완전히 증발 할 때까지 가끔 저으면서 요리합니다. 불을 끄고 백리향 가지를 뽑습니다.

  • 오븐을 400 °로 예열합니다. 요리 용 액체를 남겨두고 콩을 배출합니다. 콩을 큰 그릇에 옮기고 베이컨, 양파 혼합물, 타임 잎, 갈은 파마산, 1½-2 컵의 조리 용 액체를 섞습니다 (대부분이 될 것입니다. 혼합물은 스튜와 같은 일관성을 가져야합니다). 소금과 후추로 간을 맞춘다. 얕은 1½-qt로 콩을 옮기십시오. 베이킹 접시.

  • 중간 크기의 그릇에 빵가루, 기름, 남은 다진 마늘을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 콩 위에 뿌려주세요. 액체가 걸쭉 해지고 거품과 부스러기가 황금빛 갈색이 될 때까지 45 ~ 55 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 약간 식히십시오.

  • 앞서 수행 : 콩은 5 일 전에 구울 수 있습니다. 식히십시오. 덮고 식히십시오.

, 사진 : Michael Graydon Nikole Herriott

영양 성분

칼로리 (kcal) 380 지방 (g) 11 포화 지방 (g) 3.5 콜레스테롤 (mg) 20 탄수화물 (g) 48식이 섬유 (g) 9 총 당분 (g) 3 단백질 (g) 20 나트륨 (mg) 900 리뷰 섹션 믿을 수 없을 정도로 깊은 맛을 내고 남은 며칠 만에 더 좋아집니다! 이것은 구운 콩에 대한 나의 새로운 조리법입니다. 3 대째 된 (너무) 달콤한 구운 콩을 대체합니다.

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