특이한 요리법

가장 부드러운 스크램블

가장 부드러운 스크램블

이 스크램블 에그는 짧은 주문 요리사가 요리하는 고무 같은 계란과 거의 유사하지 않습니다.

성분

달걀

  • 냉장 무염 버터 2 큰술

장식 (선택 사항)

  • 부드러운 봉우리까지 휘핑 한 헤비 크림 1/4 컵

레시피 준비

  • 계란과 1 1/2 큰술을 합친다. 작은 상온 냄비에 버터를 넣고 카이엔과 소금으로 가볍게 간을합니다. 중간 약불에 놓고 팬의 바닥과 측면을 긁어 내면서 부드럽게 계속 저으면서 계란이 걸쭉 해지고 크림 같고 작은 커드가 형성되기 시작할 때까지 총 3-4 분 동안 조리합니다. (조리하는 동안 혼합물이 팬에 달라 붙기 시작하면 불을 끄고 30 초 동안 부드럽게 휘 저은 다음 불로 계속 요리하십시오.) 불에서 제거하십시오.

  • 1/2 Tbsp를 추가하십시오. 버터; 녹을 때까지 휘젓는 다. 소금으로 간을하십시오. 작은 그릇으로 나눕니다. 원하는 경우 휘핑 크림과 캐비어를 얹습니다.

Jean Georges Vongerichten의 레시피,

영양 성분

1 회 제공량 ​​: 칼로리 (kcal) 180 지방 (g) 16 포화 지방 (g) 9 콜레스테롤 (mg) 275 탄수화물 (g) 2식이 섬유 (g) 0 총 당분 (g) 0 단백질 (g) 7 나트륨 (mg ) 250

관련 비디오

셰프 Jean-Georges Vongerichten과 함께하는 가장 부드러운 스크램블 에그

리뷰 섹션 Yummee! 나는 냄비에 넣기 전에 유화하지 않았고 우리는 크림 같고 맛있습니다! 감사합니다 CLM😎 사소한 누락 : 4 개의 계란은 준비를 시작하기 전에 완전히 유화되어야합니다 .AnonymousOntario, Canada11 / 08 / 18

비디오보기: 미국일상. 단백질이 가득한 아침식사 두부 스크램블 에그 만들기 Tofu Scrambled Eggs (십월 2020).