전통 요리법

인살 라타 루스티카

인살 라타 루스티카

성분

  • 1/2 컵 + 2 테이블 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 신선한 레몬 주스 3 큰술
  • 1/8 인치 두께로 잘게 썬 프로슈토 4 온스
  • 줄기가없는 붉은 포도 1 1/2 컵
  • 말린 타르트 체리 1/2 컵
  • 10 컵 (느슨하게 포장 된) 채소 (예 : frisée, arugula, torn radicchio)
  • 코어 드 Bosc 배 2 개; 1 개는 성냥개비 크기로 자르고 1 개는 얇게 썬 것
  • 숙성 발사믹 식초 (이슬 비용)
  • 구운 잣 1/2 컵
  • 1/8 인치 두께의 직사각형 조각 4 온스 페코 리노 로마노 치즈, 각 조각은 대각선으로 삼각형으로 자릅니다.

레시피 준비

  • 오븐을 350 ° F로 예열합니다. 작은 그릇에 1/2 컵의 오일과 레몬 주스를 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을합니다. 큰 프라이팬에 기름 1 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 프로슈토를 프라이팬에 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 바삭 바삭한 프로슈토를 종이 타월로 옮겨 물기를 빼냅니다. 테두리가있는 과자 굽는 판에 기름 1 큰술을 가진 포도를 던지십시오. 포도가 마르기 시작할 때까지 약 15 분 동안 볶습니다. 베이킹 시트에 포도를 식히십시오. 체리를 작은 그릇에 담습니다. 체리를 1 인치 정도 덮을 수 있도록 뜨거운 물을 충분히 추가합니다. 체리가 부드러워 지도록 15 분 동안 그릇에 담그십시오. 배수. 드레싱, 프로슈토, 포도, 체리는 2 시간 전에 만들 수 있습니다. 실온에 두십시오.

  • 큰 그릇에 채소, 성냥개비 크기의 배 조각, 드레싱, 프로슈토 2/3, 포도, 체리를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 접시로 나눕니다. 배 조각으로 장식하고, 식초로 이슬비를 뿌린 다음 잣과 남은 프로슈토를 뿌립니다. 치즈로 장식하십시오.

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