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달콤하고 매콤한 버번 소스를 곁들인 믹스 그릴

달콤하고 매콤한 버번 소스를 곁들인 믹스 그릴

성분

매리 네이드

  • 흑설탕 1 1/4 컵 (포장)
  • 껍질을 벗겨 압착 한 마늘 18 쪽
  • 순한 향이 나는 당밀 1 컵
  • 타 마리 간장 3/4 컵 (저염은 사용하지 마세요)
  • 양념하지 않은 쌀 식초 6 큰술
  • 칠리 파우더 3 큰술
  • 다진 껍질을 벗긴 신선한 생강 2 큰술
  • 핫 칠리 소스 (스리 라차 등) 1 테이블 스푼 (또는 그 이상)
  • 굵은 코셔 소금 3/4 작은 술

고기

  • 육질이 풍부한 아기 등 돼지 갈비 2 개 랙 (약 5 파운드)
  • 8 개의 육질의 소갈비 (약 4 파운드), 윗 막을 다듬 었습니다.
  • 껍질과 뼈가있는 닭 허벅지 8 개
  • 붙지 않는 식물성 기름 스프레이

레시피 준비

매리 네이드

  • 큰 그릇에 설탕, 다음 8 가지 재료, 갓 갈은 검은 후추 1 1/2 작은 술을 넣습니다. 소금이 녹을 때까지 휘젓는 다. 파를 섞는다.

고기

  • 굵은 소금과 후추로 돼지 고기, 소고기, 닭고기를 사방에 아주 가볍게 뿌립니다. 30 분 동안 그대로 두십시오. 큰 테두리가있는 과자 굽는 판에 돼지 갈비 선반을 단층으로 배열하십시오. 13x9x2 인치 금속 베이킹 팬에 쇠고기 갈비를 단층으로 배열합니다. 다른 13x9x2 인치 금속 베이킹 팬에 닭고기를 준비합니다. 매리 네이드 3/4 컵을 돼지 고기, 소고기, 닭고기 위에 붓습니다. 코트로 돌립니다. 실온에서 1 시간 동안 담그십시오. 나머지 매리 네이드를 덮고 식히고 구워서 보관하십시오.

  • 오븐 상단 1/3에 랙 1 개, 하단 1/3에 랙 1 개를 놓고 350 ° F로 예열합니다. 짧은 갈비로 팬에 쇠고기 국물을 추가하십시오. 육수에 갈비뼈, 고기 쪽을 아래로 돌리십시오. 돼지 고기, 소고기, 닭고기 팬을 호일로 단단히 덮습니다. 낮은 랙에 돼지 고기를 놓습니다. 상단 랙에 쇠고기와 닭고기를 놓습니다. 돼지 고기와 닭고기가 부드러워 질 때까지 약 45 분 동안 굽습니다. 둘 다 오븐에서 꺼냅니다. 열린 호일. 약 11/4 시간 (총 2 시간) 더 길어질 때까지 쇠고기를 계속 굽습니다. 오븐에서 꺼내십시오. 열린 호일.

  • 돼지 고기, 소고기, 닭고기의 팬 주스를 중간 크기의 냄비에 붓습니다. 지방 제거하기. 소스 2 컵이 부족해질 때까지 25-30 분 끓입니다. 버번 추가; 소스를 다시 끓인 다음 불에서 제거하십시오. 원하는 경우 소금, 후추 및 더 많은 핫 칠리 소스로 간을합니다.

  • 앞서 수행 : 2 시간 앞당길 수 있습니다. 실온에 두십시오. 서빙하기 전에 다시 따뜻하게하십시오.

  • 논 스틱 스프레이로 그릴 선반을 코팅하고 바베큐를 준비합니다 (중불). 뼈 사이의 돼지 갈비를 갈비뼈로 자릅니다. 예약 된 매리 네이드로 모든 고기를 닦으십시오. 돼지 고기, 소고기, 닭고기를 약간 타서 구워서 양념장을 더 많이 바르고 가끔씩 12 ~ 15 분 정도 돌립니다.

  • 플래터에 돼지 고기, 소고기, 닭고기를 마운드합니다. 버번 소스를 나란히 전달합니다.

마실 것

  • 고기와 함께 좋아하는 맥주를 따르십시오. 이 파티에는 Fort Collins의 Odell Brewing Col. (콜로라도, 6 팩에 10 달러)의 IPA와 같은 콜로라도 양조주가 좋을 것입니다.

Mike Lew, Kate Higgins의 레시피, Ture Lillegraven의 사진

영양 성분

1 회 제공량 ​​: 칼로리 (kcal) 702.5 % 지방 칼로리 41.0 지방 (g) 32.0 포화 지방 (g) 12.4 콜레스테롤 (mg) 175.4 탄수화물 (g) 43.4식이 섬유 (g) 1.0 총 당분 (g) 40.3 순 탄수화물 ( g) 42.4 단백질 (g) 57.7 나트륨 (mg) 1528.8 리뷰 섹션

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