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사케 글레이즈 야채를 곁들인 생강 플랭크 스테이크

사케 글레이즈 야채를 곁들인 생강 플랭크 스테이크

성분

  • 흑설탕 ¼ 컵 (포장)
  • 다진 껍질을 벗긴 신선한 생강 3 큰술
  • 발사믹 식초 1 큰술
  • 1 파운드의 아스파라거스, 다듬어 1½ 인치 길이로 자름
  • 땅콩 기름 3 큰술, 나눠서
  • 1 인치 너비로 자른 빨간 피망 2 개
  • 반으로 자른 크리 미니 버섯 1½ 파운드, 각 반은 ¼ 인치 두께로 십자형으로 자릅니다.
  • 1 인치 길이로 자른 파 4 개
  • 코셔 소금과 갓 갈은 후추

레시피 준비

  • 13x9x2 "유리 베이킹 접시에 마늘, 사케, 간장, 흑설탕, 생강, 식초를 넣고 고기를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 최소 2 시간에서 최대 1 일까지 냉장 보관합니다. 실온에서 1 시간 동안 그대로 둡니다.

  • 끓는 소금물이 담긴 큰 냄비에 아스파라거스가 바삭 바삭해질 때까지 약 4 분 동안 익 힙니다. 배수. 찬물로 헹구어 식히십시오. 다시 배수하십시오.

  • 가열 2 큰술. 무거운 큰 프라이팬에 땅콩 기름을 넣습니다. 빨간 피망 조각을 넣고 3 분 동안 볶습니다. 크리 미니 버섯을 넣고 버섯이 부드러워 질 때까지 약 5 분간 볶습니다. 파와 아스파라거스를 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 약 2 분 더 볶습니다. 야채를 서빙 플래터로 옮깁니다. 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 텐트.

  • 남은 열 1 Tbsp. 같은 프라이팬에 땅콩 기름을 넣습니다. 매리 네이드에서 스테이크를 제거하십시오. 매리 네이드를 예약하십시오. 프라이팬에 스테이크를 넣고 원하는 수준으로 요리합니다. 중간 레어의 경우 한면에 약 4 분 정도 걸립니다. 도마로 옮깁니다. 호일로 텐트를 치고 5 분 동안 그대로 두십시오.

  • 그동안 예약 한 매리 네이드를 작은 냄비에 넣으십시오. 옥수수 전분을 휘젓는 다. 소스가 걸쭉 해지고 끓을 때까지 약 3 분 동안 센 불로 휘젓습니다. 열에서 소스를 제거하십시오. 소스에 소금과 후추로 간을하세요.

  • 스테이크는 대각선으로 ½ 인치 두께로 자릅니다. 스테이크는 플래터 위에 야채 위에 올립니다. 고기와 야채 위에 소스를 약간 얹고 나머지 소스는 따로 나누어서 제공합니다.

Michael McLaughlin의 조리법

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