특이한 요리법

참깨와 가다랑어를 곁들인 구운 콜리 플라워

참깨와 가다랑어를 곁들인 구운 콜리 플라워

훌륭한 요리사는 소박한 야채를 세계적인 요리로 바꾸는 데 큰 자부심을 가지고 있습니다. 이 콜리 플라워 소스를 만들기 위해 깨를 2 시간 동안 끓이면서 생각 나게해야 할 것입니다. 이 레시피는 2016 년 미국 최고의 신규 레스토랑 인 Staplehouse에서 발췌 한 것입니다.

성분

  • 껍질을 벗기지 않은 생 베네 또는 참깨 ½ 컵
  • 구운 참기름 1 큰술
  • 나눠진 신선한 레몬 주스 3 큰술
  • 줄기가 잘린 중간 크기의 콜리 플라워 1 개
  • 녹인 코코아 버터 또는 버진 코코넛 오일 3 큰술
  • 가다랑어 플레이크 2 큰술

레시피 준비

  • 큰 냄비에 벤 씨앗을 넣고 중간 불로 굽고 팬을 계속 빙빙 돌면서 황금빛 갈색이되고 향이 날 때까지 약 5 분 동안 굽습니다. 2 tsp를 설정하십시오. 서빙을 위해 작은 그릇에 씨앗을 따로 보관하십시오. 남은 벤 씨에 물 4 컵을 넣고 끓입니다. 팬을 덮고 씨앗이 부드러워지고 터지기 시작할 때까지 1½-2 시간 동안 익 힙니다. 씨앗을 빼고 믹서기로 옮깁니다. 식물성 기름, 참기름, 2 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스, ¼ 컵의 물과 블렌딩하여 부드럽고 크림 같고 마요네즈의 농도가 될 때까지 필요에 따라 더 많은 물을 추가합니다. 소금으로 간을한다.

  • 오븐을 450 °로 예열합니다. 콜리 플라워를 작은 프라이팬에 넣고 코코아 버터와 올리브 오일을 뿌립니다. 소금으로 간을합니다. 깊고 바삭 바삭하고 콜리 플라워가 무너지기 시작할 때까지 60 ~ 75 분 동안 기름으로 약 10 분마다 구워냅니다. 오븐에서 꺼내 남은 1 큰술로 이슬비를 뿌립니다. 레몬 주스; 식히십시오.

  • 큰 접시에 드레싱 약 ⅓ 컵을 숟가락으로 떠 내십시오. 콜리 플라워를 위에 놓고 가다랑어 플레이크와 예약 된 베네 씨를 뿌립니다. 원하는 경우 더 많은 소금으로 간을합니다. 남은 드레싱과 함께 제공하십시오.

Staplehouse, Atlanta, GA의 레시피,

영양 성분

칼로리 (kcal) 510 지방 (g) 52 포화 지방 (g) 12 콜레스테롤 (mg) 0 탄수화물 (g) 12식이 섬유 (g) 3 총 당분 (g) 3 단백질 (g) 6 나트륨 (mg) 45 리뷰 섹션 시도 해봐. 나는 그것이 내가 simplyrecipes.com과 101easyrecipes.com에서 읽은 조리법과 다르다는 것을 알았다. 하지만 영상을보고 맛있고 맛있다는 것을 알았 기 때문에 시도해 볼 것입니다. 끓는 깨를 통째로 2 시간 동안 쉿했고 소스는 그냥 ..... 일반 타 히니 ..... 맛있고 아주 신선했지만 하루가 끝나면 보통 타 히니 였어요 . 또한 전문 급 블렌더가 없어서 가게에서 구입 한 것보다 소스가 덜 부드럽습니다. 또한 콜리 플라워를 요리하는이 방법은 효과가 있었지만 일반 로스팅보다 더 바삭하거나 풍미가 좋은 결과를 얻지 못했습니다. 이 레시피를 시도하면 MEGA 단축키를 사용하십시오. 상점에서 구입 한 타 히니, 콜리 플라워를 가두 지 않고 거의 동일한 결과를 얻을 수 있습니다.

비디오보기: 2019 한 해를 빛낸 먹고 베스트 레시피 10 (십월 2020).