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돼지 고기를 곁들인 레드 Posole

돼지 고기를 곁들인 레드 Posole

Posole을 만든 적이 없다면 이것은 좋은 시작 요리법입니다. (많은 전통적인 버전에서 요구되는 돼지 머리처럼) 얻기 어려운 절단이 없으며 대부분의 프로세스는 손을 떼는 것입니다.

성분

  • 돼지 어깨 3 파운드 (보스턴 엉덩이)
  • 큰 흰 양파 1 개, 뿌리 끝까지 반으로 자르고 다진 것
  • 마늘 2 개, 십자형으로 반으로 자름
  • 구아 히로 고추, 갈비, 씨 제거 10 개
  • 말린 고추 6 개, 갈비, 씨 제거
  • 3 15 온스 캔 흰색 호 미니, 헹구기
  • 얇게 썬 양배추, 얇게 썬 무, 말린 오레가노, 라임 웨지 (서빙 용)

레시피 준비

  • 큰 냄비에 돼지 고기 어깨 살, 양파 반, 마늘, 월계수 잎, 정향을 넣습니다. 14 컵의 물을 붓습니다 (돼지 고기는 물에 담가야합니다). 끓여서 요리하고, 필요에 따라 걷어 내고 가끔 돼지 고기를 돌립니다. 고기가 완전히 익고 부드럽지만 아직 떨어지지 않을 때까지 2½ ~ 3 시간 정도 걸립니다. 돼지 고기를 접시에 옮깁니다. 약간 식히십시오. 국물을 큰 그릇에 넣고 다시 냄비로 옮깁니다. 돼지 고기를 ½ "슬라이스로 썰고 국물에 추가합니다.

  • 한편, 오븐을 350 °로 예열합니다. 테두리가있는 과자 굽는 판에 모든 고추를 갈색이 될 때까지 굽고 (숯이 타지 않음) 약 5 분 동안 제자리에서 가볍게 부 풀기 시작합니다. 중간 크기의 냄비에 물 3 컵을 넣고 끓입니다. 고추를 추가하십시오. 불을 끄고 고추가 부드러워 질 때까지 10-12 분 동안 담가 둡니다. 부드러워 질 때까지 믹서기에 칠리와 요리 용 액체를 섞으십시오. 소금으로 간을합니다.

  • 돼지 고기와 국물에 칠레 퓨레를 첨가하십시오. 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 45 ~ 60 분 동안 끓여서 호 미니 (hominy)를 추가하고 요리합니다. 더 많은 소금으로 간을하십시오.

  • 포솔을 그릇에 넣고 위에 양파, 양배추, 무, 오레가노를 얹습니다. 라임 웨지와 함께 제공하십시오.

  • 앞서 수행 : Posole은 3 일 전에 만들 수 있습니다. 식히십시오. 덮고 식히십시오.

Cabuche, Oaxaca의 레시피

영양 성분

칼로리 (kcal) 600 지방 (g) 24 포화 지방 (g) 9 콜레스테롤 (mg) 125 탄수화물 (g) 50식이 섬유 (g) 6 총 당분 (g) 5 단백질 (g) 39 나트륨 (mg) 820 리뷰 섹션이 레시피에서 고체와 물의 비율은 다음과 같습니다. 떨어져. 나는 모든 지시를 따랐지만 매운 맛이 덜한 물에 맛있는 돼지 고기를 먹었습니다. 이 레시피를 사용하지 마십시오 .AnonymousCalifornia05 / 03 / 20 이것은 가족들에게 큰 인기를 얻었습니다! 남은 음식도 환상적이며 준비하는 데 시간이 걸리지 만 단계 자체는 매우 쉽습니다. 나는 마늘을 2 개의 머리 (십자형)에서 3 개의 정향 (슬라이스)으로 줄인 것을 제외하고는 조리법을 면밀히 따랐다.

비디오보기: How to Make Mexican Vegan Pozole. Pozole Vegano (십월 2020).