특이한 요리법

감자와 아스파라거스가 가득한 치즈 크리스프

감자와 아스파라거스가 가득한 치즈 크리스프

성분

  • 껍질을 벗기지 않은 적갈색 감자 8 ~ 10 온스 2 개
  • 8 온스의 아스파라거스 창, 손질하여 1 인치 조각으로 자름
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
  • 얇게 썬 적 양파 1/2 컵
  • 얇게 썬 파 1 컵 (흰색 및 연녹색 부분 만 해당)
  • 잘게 다진 몬타시오 치즈 1 1/2 파운드
  • FRAGILE FRICO 채워진 frico는 쉽게 부서지기 때문에 뒤집을 때주의해야합니다. 두 개의 작은 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 프라이 코를 팬에서 부드럽게 풀고 한 접시에 밀어 넣습니다. 다른 판으로 꼭대기에 오르고 뒤집습니다.

레시피 준비

  • 끓는 소금물에 감자가 거의 부드러워 질 때까지 약 35 분 동안 익 힙니다. 배수. 완전히 식히십시오. 감자 껍질을 벗기십시오. 1/4 인치 두께의 원형으로 자릅니다. 아스파라거스는 끓는 소금물에 바삭 바삭 부드러워 질 때까지 약 2 분 동안 익 힙니다. 배수하고 식히십시오.

  • 큰 붙지 않는 프라이팬에 기름 2 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 감자를 넣으십시오. 한면에 약 3 분씩 갈색이 될 때까지 익 힙니다. 접시로 옮깁니다. 프라이팬에 기름 1 큰술을 추가합니다. 붉은 양파를 넣으십시오. 부드러워지기 시작할 때까지 약 2 분간 볶습니다. 파와 아스파라거스를 넣으십시오. 3 분 볶음. 감자와 함께 접시로 옮깁니다. 소금과 후추를 뿌린다.

  • 붙지 않는 다른 프라이팬을 중불로 가열합니다. 강판 치즈 1/3 컵을 프라이팬 바닥에 뿌리고 5 인치 원형으로 펼칩니다. 감자-아스파라거스 혼합물의 1/6을 치즈 위에 고르게 배열하고 부드럽게 누릅니다. 감자-아스파라거스 혼합물 위에 1/3 컵의 치즈를 골고루 뿌립니다. 치즈 바닥이 가장자리와 바닥이 노릇 노릇해질 때까지 약 5 분간 조리합니다. 금속 주걱을 사용하여 프라이팬에서 바삭 바삭한 치즈의 가장자리와 바닥을 조심스럽게 풀어줍니다. 작은 접시로 옮깁니다. 작은 접시를 하나 더 올려 놓고 치즈를 바삭 바삭하게 뒤집습니다. 바삭 바삭한 부분을 프라이팬에 다시 넣고 갈색면이 위로 향하게 한 다음 바닥이 바삭하고 갈색이 될 때까지 약 3 분 더 조리합니다. 테두리가있는 붙지 않는 베이킹 시트로 옮깁니다. 나머지 치즈와 감자-아스파라거스 혼합물로 5 개의 칩을 더 넣으십시오.

  • DO AHEAD 2 시간 앞서 할 수 있습니다. 350 ° F 오븐에서 완전히 가열 될 때까지 약 10 분 동안 다시 데 웁니다.

  • 6 개의 접시에 각각 1 개의 치즈 크리스피를 놓고 제공합니다.

리뷰 섹션

비디오보기: 아스파라거스 수확. 아스파라거스 모종. 로즈마리허브 심기. 구문초 (십월 2020).