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아마 레나 체리를 곁들인 리코 타 파이

아마 레나 체리를 곁들인 리코 타 파이

성분

빵 껍질

  • 무염 버터 3 큰술, 녹여서 약간 식힌 후 팬용

충전 및 조립

  • 크림 치즈 12 온스, 실온
  • 신선한 전유 리코 타 1½ 컵
  • 아몬드 추출물 ¾ 작은 술
  • 바닐라 추출물 ¾ 작은 술
  • 곱게 간 레몬 제스트 ½ 작은 술
  • 잘게 간 오렌지 껍질 ½ 작은 술
  • 아마 레나 또는 이탈리안 마라 스키 노 체리 (서빙 용)

특수 장비

  • 9 인치 직경의 스프링 폼 팬

레시피 준비

빵 껍질

  • 오븐 중앙에 랙을 놓고 325 °로 예열합니다. 넉넉하게 버터 팬을 만들고 따로 보관하십시오. 아몬드, 밀가루, 설탕, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 아몬드가 잘게 갈아지고 혼합물이 섞일 때까지 펄싱합니다. 통합 할 달걀 노른자와 콩을 추가합니다. 3 Tbsp를 추가하십시오. 반죽이 젖은 모래의 농도가 될 때까지 버터를 섞고 펄싱합니다.

  • 똑 바른 계량컵을 사용하여 준비된 팬의 바닥에 크러스트를 ¾ "위로 누르고 단단해질 때까지 약 10 분 동안 식 힙니다.

  • 고르게 노릇 노릇해질 때까지 빵 껍질을 굽고 12-14 분 동안 굳습니다. (조리하는 동안 뭉툭 해지면 계량컵이 따뜻할 때 언제든지 다시 눌러 넣어도됩니다.) 팬을 철사 선반으로 옮기고 빵 껍질을 식 힙니다.

  • 앞서 수행 : 크러스트는 하루 전에 구울 수 있습니다. 실온에서 단단히 덮어 보관하십시오.

충전 및 조립

  • 오븐을 325 °로 유지하십시오. 중간 속도로 전기 믹서를 사용하여 덩어리가 남지 않을 때까지 약 1 분 동안 중간 크기의 그릇에 크림 치즈를 치십시오. 리코 타와 사워 크림을 넣고 잘 섞일 때까지 치십시오. 달걀 노른자와 달걀을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 사이에 잘 ​​뛰십시오. 모터가 작동하는 동안 점차적으로 설탕과 소금을 넣고 채우는 것이 크림 같고 부드러워 질 때까지 약 2 분 동안 치십시오. 아몬드 추출물, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 오렌지 제스트를 추가하고 혼합하기 만하면됩니다.

  • 준비된 크러스트가있는 팬을 큰 호일 시트에 놓고 팬의 측면 주위에 호일을 단단히 접습니다 (가장자리를 여러 번 접은 다음 책처럼 펼쳐서 2 개의 작은 호일 시트를 1 개의 큰 시트로 바꿀 수 있습니다). 더 많은 호일 조각으로 반복하여 팬의 바닥과 측면에 방수 밀봉을 만듭니다. 큰 로스팅 팬 또는 베이킹 접시에 넣고 크러스트에 채우십시오 (크러스트 위로 갈 것입니다).

  • 오븐 선반에 로스팅 팬을 놓고 아주 뜨거운 물을 조심스럽게 부어 스프링 폼 팬의 절반 정도가 오도록합니다. 리코 타 파이를 굽고 윗부분이 닿을 때까지 마를 때까지 굽습니다.하지만 속은 여전히 ​​아래에서 흔들립니다 (냉각되면서 단단해집니다), 65-75 분. 냉장고로 옮기고 시원하고 단단해질 때까지 3 ~ 4 시간 동안 식 힙니다.

  • 리코 타 파이를 썰고 아마 레나 체리를 얹은 서빙.

  • 앞서 수행 : 리코 타 파이는 3 일 전에 만들 수 있습니다. 차갑게 유지하십시오.

Palizzi Social Club, Philadelphia, PAReviews Section의 레시피 얼티밋 스파게티와 미트볼 일요일 저녁 식사와 함께 어젯밤 저녁 파티를 위해 이것을 만들었고 굉장했습니다. 나는 지시대로 파이를 만들었지 만 냉동실에 있던 후드 산 딸기로 딸기 발사믹 소스를 만들었습니다. 정말 가볍고 맛있습니다. 내 손님은 2 인분을 먹었습니다! 미트볼 후에도! 내가 가진 유일한 문제는 제안 된 것처럼 호일을 사용 함에도 불구하고 스프링 폼 팬에 약간의 물이 새는 것입니다.

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