전통 요리법

민트 피피 안을 곁들인 송어 필레

민트 피피 안을 곁들인 송어 필레

성분

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 생 호박씨 3 큰술 (페 피타)
  • 줄기를 제거하고 씨를 제거하고 다진 신선한 포블 라노 칠리 1 개 (약 1 컵)
  • 다진 흰 양파 1/2 컵
  • 껍질을 벗기고 헹구고 다진 중간 크기의 토마 틸로 2 개
  • 잘게 썬 신선한 민트 3 큰술과 작은 가지 (장식용)
  • 신선한 라임 주스와 라임 웨지 (장식용) 1 큰술 (또는 그 이상)
  • 12 온스 송어 2 개, 뼈, 버터 플라이, 길이로 절반

레시피 준비

  • 중간 불에서 중간 프라이팬에 기름 1 큰술을 데 웁니다. 호박씨를 넣는다. 터지기 시작할 때까지 1 ~ 2 분 동안 저어줍니다. 칠레, 양파, 토마 틸로를 추가합니다. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 약 5 분 동안 뚜껑을 덮고 요리합니다.

  • 혼합물을 프로세서에 긁어냅니다. 멋있는. 1 분간 블렌딩합니다. 잘게 썬 민트와 라임 주스 1 테이블 스푼을 섞어 맛에 더 많은 라임 주스를 추가합니다 (소스는 매우 두껍고 부드럽 지 않습니다). 소금과 후추로 간을 맞춘다.

  • 큰 붙지 않는 프라이팬에 기름 1 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 송어에 소금과 후추를 뿌린다. 프라이팬에 추가하고 살이 아래로 향합니다. 가운데가 불투명해질 때까지 한면에 약 2 분 정도 조리합니다.

  • 피피 안을 생선 위에 숟가락으로 스푼 다. 민트 가지와 라임 웨지로 장식합니다.

The Bon Appétit Test Kitchen의 레시피

영양 성분

1 회 제공량은 다음을 포함합니다 : 칼로리 (kcal) 381.3 % 지방 칼로리 53.0 지방 (g) 22.4 포화 지방 (g) 3.6 콜레스테롤 (mg) 96.9 탄수화물 (g) 5.7식이 섬유 (g) 1.6 총 당분 (g) 2.3 순 탄수화물 (g) 4.1 단백질 (g) 37.6 나트륨 (mg) 90.6 리뷰 섹션

비디오보기: 자작루어로 무지개송어 패턴 파악하기 THE ACTION #19 안지연 편 12 (십월 2020).