전통 요리법

토스카나 케일 시저 슬로

토스카나 케일 시저 슬로

성분

  • 신선한 레몬 주스 1/4 컵
  • 기름에 담아 물기를 제거한 멸치 필레 8 개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 3/4 컵
  • 잘게 간 파마산 1/2 컵
  • 코셔 소금과 갓 갈은 후추
  • 껍질을 벗긴 삶은 달걀 1 개
  • 14 온스 토스카나 케일 또는 기타 케일, 중앙 줄기를 제거하고 얇게 십자형으로 썬 것 (약 8 컵)

레시피 준비

  • 블렌더에서 처음 4 가지 재료를 합칩니다. 부드러워 질 때까지 퓌레. 기계가 작동하면서 천천히 오일을 한 방울 씩 추가하여 크림 같은 드레싱을 만드십시오. 드레싱을 그릇에 옮기고 파마산 1/4 컵을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을합니다. 덮고 식히십시오. DO AHEAD 드레싱은 2 일 전에 할 수 있습니다. 차갑게 유지하십시오.

  • 노른자와 흰자를 분리합니다. 그릇 위에 놓인 굵은 그물망에 계란 흰자를 놓습니다. 숟가락 뒷면으로 여과기를 통해 달걀 흰자를 누르십시오. 스트레이너 바닥에서 달걀 흰자를 긁어냅니다. 깨끗한 여과기와 그릇을 사용하여 달걀 노른자와 반복하십시오. DO AHEAD 6 시간 앞당길 수 있습니다. 그릇을 따로 덮고 식히십시오.

  • 큰 그릇에 케일과 드레싱을 넣고 코팅합니다. 남은 1/4 컵의 파마산과 체로 채운 계란을 얹습니다.

The Bon Appétit Test Kitchen의 레시피,

영양 성분

6 인분 기준 분석. 1 회 제공량 ​​: 칼로리 (kcal) 361.6 지방에서 칼로리 (kcal) 9.3 지방 (g) 32.5 포화 지방 (g) 5.7 콜레스테롤 (mg) 42.1 탄수화물 (g) 10.0식이 섬유 (g) 1.8 총 당분 (g) 0.3 순 탄수화물 (g) 8.2 단백질 (g) 9.5 나트륨 (mg) 433.3 리뷰 섹션

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