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토마토와 캐러멜 화 달콤한 양파를 곁들인 양고기 타진

토마토와 캐러멜 화 달콤한 양파를 곁들인 양고기 타진

성분

  • 다진 달콤한 양파 9 컵 (예 : Vidalia 또는 Maui, 약 3 파운드)
  • 뼈없는 양고기 스튜 3 파운드, 3 / 4 ~ 1 인치 조각
  • 계피 가루 1 작은 술
  • 굵게 갈은 후추 1 작은 술
  • 잘게 부순 사프란 실 1/8 작은 술
  • 잘게 썬 매실 토마토 4 컵 (약 1 1/2 파운드)
  • 잘게 썬 신선한 이탈리안 파슬리 4 큰술

레시피 준비

  • 다진 양파 3 컵, 양고기, 물 2 컵을 무거운 큰 냄비에 넣습니다. 계피 스틱, 갈은 계피, 소금, 후추, 생강 및 사프란을 추가하십시오. 중불로 끓입니다. 부분적으로 덮고 불을 ​​중불로 줄이고 1 시간 반 동안 부드럽게 끓입니다. 토마토와 파슬리 2 큰술을 추가합니다. 양고기가 부드러워지고 주스가 걸쭉해질 때까지 약 30 분 동안 계속 끓입니다. 소금과 후추로 간을합니다. 계피 스틱 제거하기.

  • 한편, 무거운 큰 프라이팬에 기름을 넣고 센 불로 가열합니다. 다진 양파 6 컵을 추가합니다. 갈색이 될 때까지 약 10 분 동안 볶습니다. 열을 중간으로 줄입니다. 양파가 진한 갈색이 될 때까지 약 45 분 동안 볶습니다. DO AHEAD 스튜와 양파는 하루 전에 만들 수 있습니다. 별도로 식히고, 덮고, 식히십시오. 계속하기 전에 각각을 약한 불로 다시 데 웁니다.

  • 양고기 스튜를 크고 얕은 그릇에 옮깁니다. 캐러멜 화 된 양파와 남은 파슬리 2 큰술을 위에 뿌립니다.

Jnane Tamsna 요리 학교의 요리사 Bahija의 레시피 리뷰 섹션

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