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특이한 요리법

골든 캐슈-카레 취성

골든 캐슈-카레 취성

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모두가 취성을 좋아하고 대부분의 사람들은 휴일 쇼핑 군중을 피하는 것을 기뻐합니다. 그래서 수제 선물 이이 규칙과 같은 이유입니다. 이 비디오에서 깨지기 쉬운 방법을 알아보십시오.

성분

  • 붙지 않는 식물성 기름 스프레이
  • 무염 버터 1 큰술

특수 장비

  • 캔디 써머 머; 라텍스 또는 기타 식품 용 일회용 장갑

레시피 준비

  • 오븐을 350 °로 예열합니다. 실리콘 베이킹 매트 또는 양피지를 붙지 않는 스프레이로 가볍게 코팅하십시오. 테두리가없는 과자 굽는 판에 캐슈를 굽고, 갈색이 될 때까지 5-8 분 동안 한 번 던지십시오. 식히십시오.

  • 한편, 설탕, 옥수수 시럽, 물 ¼ 컵을 온도계가 달린 중간 크기의 냄비에 넣고 중강 불에서 끓여서 설탕을 녹입니다. 온도계가 230 °를 기록 할 때까지 팬을 가끔 끓입니다 (이 시점에서는 저어주고 싶지 않습니다. 그렇게하면 설탕이 결정화되도록 할 수 있습니다).

  • 소금, 카레 가루, 캐슈를 넣고 저어 캐슈가 완전히 코팅되고 향신료가 고르게 섞이도 록합니다. 온도계가 300 °가 될 때까지 계속 저어 주면서 계속 요리합니다 (캐러멜은 진한 황금빛 갈색이되고 캐슈는 완전히 구워집니다).

  • 열에서 제거하고 버터와 베이킹 소다를 조심스럽게 저어줍니다. 캐러멜이 거품과 거품을냅니다.

  • 준비된 베이킹 매트에 혼합물을 즉시 붓고 약간 식 힙니다. 장갑을 끼고 (어쩌면 두 쌍이 될 수도 있습니다. 혼합물은 매우 뜨거울 것입니다.) 베이킹 매트의 가장자리를 들어 올려 반죽을 반죽 하듯 접습니다. 이 방식으로 1 분 동안 계속 작업하십시오. 이것은 열을 분배하고 공기를 통합하여 얇고 딱딱한 일관성을 만듭니다.

  • 혼합물이 단단해지기 시작하자마자 펴서 얇게 만들고 한 조각으로 유지하십시오. (오늘이 녹은 설탕을 조각 할 날이 아니라면, 혼합물을 준비된 시트에 붓고 주걱을 사용하여 가능한 한 얇게 펴십시오.) 식힌 다음 원하는 크기로 부서지기 쉬운 조각으로 부수십시오.

  • 앞서 수행 : Brittle은 최대 1 주일까지 실온에서 기밀을 유지합니다.

, 사진 : Michael Graydon Nikole Herriott

영양 성분

칼로리 (kcal) 180 지방 (g) 10 포화 지방 (g) 2.5 콜레스테롤 (mg) 5 탄수화물 (g) 23식이 섬유 (g) 1 총 설탕 (g) 18 단백질 (g) 3 나트륨 (mg) 370

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