전통 요리법

크리미 피쉬 차우더

크리미 피쉬 차우더

메인주의 여름 저녁은 쌀쌀 할 수 있으며, 특히 시즌 초반과 늦습니다. 스웨터 날씨가되면이 크리미 한 생선 차우더 레시피를 볼 시간입니다.

성분

  • 4 온스. 슬래브 베이컨, 슬라이스 베이컨 또는 다진 소금 돼지 고기
  • 무염 버터 2 큰술
  • 잘게 썬 큰 양파 1 개
  • 잘게 다진 잎이 달린 셀러리 줄기 4 개
  • 코셔 소금, 갓 간 후추
  • 껍질을 벗겨 1/2 "조각으로 자른 큰 Yukon Gold 감자 2 개 (약 1lb.)
  • 조개 주스 또는 생선 육수 1 컵
  • 신선한 백리향 잎 1 큰술
  • 껍질없는 대구, 대구 또는 명태 필레 1 1/2 파운드, 2 인치 조각으로 자름

레시피 준비

  • 큰 더치 오븐이나 다른 무거운 냄비에 베이컨을 넣고 중불로 자주 저으면서 갈색이지만 바삭하지 않을 때까지 8-10 분 동안 익 힙니다. 슬롯 형 스푼으로 베이컨을 종이 타월로 옮깁니다.

  • 냄비에있는 물방울에 버터, 양파, 셀러리를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 양파와 셀러리가 부드러워 질 때까지 5-8 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.

  • 감자, 조개 주스, 타임, 물 1 컵을 추가합니다. 끓여서 불을 줄이고 감자가 부드러워 질 때까지 10-15 분 동안 끓입니다.

  • 생선을 소금과 후추로 간을하고 감자 위에 올립니다. 냄비를 덮고 생선이 불투명해질 때까지 5 ~ 7 분 정도 조리합니다 (이 시점에서 액체는 거의 끓지 않습니다). 반반 씩 끓인 후 다시 끓입니다 (이 시점에서 물고기는 더 작은 조각으로 부서집니다). 서빙 직전에 소금과 후추로 간을합니다.

  • 앞서 수행 : 차우더는 2 일 전에 만들 수 있습니다. 식히십시오. 덮고 식히십시오.

조리법 by Browne Trading Company, Portland, ME, Reviews Section 다 익었을 때 차우더에 베이컨을 얹어이 차우더를 블랙 그루퍼로 만들고, 양파를 볶으면서 슬라이스 버섯을 추가하고, 조개 주스가 없어서 물을 조금 더 추가했습니다. 큰. 오 .. 베이컨, 작은 조각으로 쪼개서 고명으로 사용했습니다. 굉장해 졌어. 음 ... 베이컨은 어떻게 됐어? 어젯밤에이 차우더를 만들었 어. 아주 좋았고 쉬웠습니다! 확실히 다시 만들 것입니다. 익명 사우스 캐롤라이나 10/17/18

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