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옥수수와 아보카도를 곁들인 구운 새우 샐러드

옥수수와 아보카도를 곁들인 구운 새우 샐러드

성분

드레싱

  • 오렌지 주스 6 큰술
  • 화이트 와인 식초 3 1/2 큰술
  • 다진 신선한 부추 2 큰술
  • 잘게 간 오렌지 껍질 1 1/2 작은 술
  • 트러플 오일 1/2 티스푼 * (선택 사항)

샐러드

  • 10 온스 봉지 붉은 진주 양파
  • 껍질을 벗겨 데친 익히지 않은 큰 새우 2 파운드
  • 껍질을 벗긴 옥수수 큰 이삭 3 개
  • 1 인치 두께로 십자형으로 자른 치 아바타 빵 1 개
  • 뜨거운 훈제 파프리카 2 작은 술 (Pimentón de la Vera)
  • 마쉬 12 컵 (약 7 온스)
  • 3/4 인치 입방체로 자른 아보카도 2 개

레시피 준비

드레싱

  • 먼저 작은 그릇에 4 가지 재료를 넣고 섞어줍니다. 올리브 오일을 넣고 원하는 경우 트러플 오일을 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

샐러드

  • 작은 냄비에 물을 끓입니다. 진주 양파를 넣고 3 분간 끓인다. 배수; 양파를 약간 식히십시오. 양파 껍질을 벗기고 뿌리 끝은 그대로 둡니다. DO AHEAD 드레싱과 양파는 2 시간 전에 만들 수 있습니다. 별도로 덮고 실온에 두십시오.

  • 바베큐를 준비합니다 (중불). 꼬치에 실 양파; 별도의 꼬치에 새우 실. 양파 꼬치, 새우 꼬치, 옥수수, 빵 조각을 2 개의 큰 테두리가있는 베이킹 시트에 놓습니다. 양파, 새우, 옥수수, 빵에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 훈제 파프리카로 새우를 양쪽에 뿌립니다. 양파와 옥수수가 완전히 익을 때까지 한면에 약 5 분 정도 굽습니다. 갈색이 될 때까지 빵 조각을 굽습니다. 한면에 약 2 분 반 정도 익을 때까지 새우를 굽습니다.

  • 야채, 새우, 빵을 작업대로 옮깁니다. 옥수수 알갱이를 잘라내십시오. 아주 큰 그릇에 옥수수 알갱이를 넣으십시오. 꼬치에서 새우와 양파를 제거하고 그릇에 추가합니다. 마슈와 아보카도를 그릇에 넣습니다. 코팅하기에 충분한 드레싱으로 샐러드를 던지십시오. 소금과 후추로 간을합니다. 샐러드를 큰 테두리가있는 플래터로 옮기고 빵과 함께 제공합니다.

Katie O Kennedy의 레시피, 리뷰 섹션

비디오보기: 브런치카페에서 먹어본 아보카도 토스트 집에서 만들어보기!! (십월 2020).