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오븐에 구운 쇠고기 미트볼

오븐에 구운 쇠고기 미트볼

따뜻하게하는 에티오피아 향신료 블렌드 인 베르 베레 (Berbere)는 믿을 수 없을 정도로 쉬운 미트볼을 만들어냅니다.

성분

  • 마늘 4 쪽, 잘게 다진 2 쪽, 얇게 썬 2 쪽
  • 버 베레 또는 가람 마살라 1½ 작은 술
  • 코셔 소금 1 작은 술 이상
  • 3/4 온스 페코 리노, 곱게 갈아서 (약 ¾ 컵)
  • 판코 3 큰술 (일본 빵가루)
  • 말린 건포도 2 큰술
  • 토스카나 케일 2 묶음, 갈비뼈 및 줄기 제거, 찢어진 잎
  • 올리브 오일 3 큰술, 나눠서
  • 손질하고 세로로 반으로 자른 작은 무 8 개
  • 신선한 레몬 주스 1 큰술

레시피 준비

  • 오븐을 400 °로 예열합니다. 달걀, 갈은 마늘, 된장, 우유, 버 베레, 1 tsp를 휘젓습니다. 큰 그릇에 소금. 페코 리노와 판코를 섞는다. 소고기와 건포도를 넣고 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 손으로 부드럽게 섞습니다 (과도하게 섞지 않도록주의).

  • 한 번에 하나씩 작업하면서 2 개의 힙핑 Tbsp를 퍼 내십시오. (약 1½ oz.) 혼합물을 손바닥 사이에 공 모양으로 굴립니다. 호일로 안감을 댄 구이판 위에 2 인치 간격을두고 (약 15 개 정도) 미트볼을 윗부분이 살짝 갈색이되고 완전히 익을 때까지 20 ~ 25 분 동안 굽습니다.

  • 한편 케일을 싱크대의 큰 소쿠리에 넣고 끓는 물 8 컵을 부어 잎을 시들게합니다. 찬물로 씻어서 헹구고 손으로 잎을 완전히 짜서 과도한 액체를 제거하십시오.

  • 가열 2 큰술. 큰 프라이팬에 기름을 넣습니다. 무를 추가하고 5 ~ 7 분 동안 노릇 노릇하고 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 가끔 던지면서 요리합니다. 케일을 넣고 저어 잎을 쪼개서 따뜻해질 때까지 낸다. 케일과 무를 프라이팬 한쪽으로 밀어 넣습니다. 남은 1 큰술을 따르십시오. 빈면에 기름을 바르고 얇게 썬 마늘을 넣으십시오. 마늘이 지글 지글 끓기 시작하면 야채에 저어주세요. 열에서 팬을 제거하고 혼합물에 레몬 주스를 추가하십시오. 소금으로 간을합니다. 잘 던지세요.

  • 미트볼을 반으로 찢고 팬 주스와 함께 프라이팬에 추가합니다. 모든 것을 함께 던져라. 접시로 나눕니다.

Bäco의 레시피 : 로스 앤젤레스 중심부의 생생한 레시피 (Josef Centeno 및 Betty Hallock), Chronicle Books (2017) 리뷰 섹션 된장은 맛의 깊이를 더하고 (훌륭한 아이디어 ... 미트볼에있는 된장!) 소금에 절인 미트볼의 만성적 인 문제를 돕는 아름다운 역할을합니다. 2 세에서 78 세 사이의 40 명의 그룹이 있고 그들은 온통 군중을 즐겁게했습니다! AnonymousCalifornia04 / 11 / 18 우리는 그들을 사랑했습니다! 나는 흰색에 빨간 된장을, panko에 아몬드 식사를 뿌렸는데, 그들은 훌륭했습니다. 참고로, 그들은 9/17 호에서 "달콤한 양념을 곁들인 구운 쇠고기 미트볼"이라고 불렀습니다.

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