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카라멜과 크림 치즈 프로스팅을 곁들인 호박 스파이스 레이어 케이크

카라멜과 크림 치즈 프로스팅을 곁들인 호박 스파이스 레이어 케이크

성분

케이크

  • 베이킹 파우더 2 작은 술
  • 생강 가루 1/2 작은 술
  • 정향 가루 1/4 작은 술
  • 갓 간 육두구 1/4 작은 술
  • 올 스파이스 가루 1/4 작은 술
  • 카 다몬 가루 1/4 작은 술
  • 순수한 호박 15 온스 캔 1 개
  • 잘게 간 오렌지 껍질 2 작은 술

설탕 장식

  • 1 파운드 박스 가루 설탕 1 개
  • 1/2 컵 + 1 큰술 헤비 휘핑 크림
  • 바닐라 추출물 1 작은 술
  • 8 온스 패키지 크림 치즈 1 개, 실온
  • 무염 버터 1/4 컵 (1/2 스틱), 실온

레시피 준비

케이크

  • 오븐을 350 ° F로 예열합니다. 버터와 밀가루 2 개의 9 인치 케이크 팬에 높이가 1 1/2 인치이고 여분의 밀가루가 있으면 제거합니다. 큰 그릇에 먼저 9 가지 재료를 휘젓습니다. 전기 믹서를 사용하여 다른 큰 그릇에 호박, 설탕, 기름을 섞습니다. 한 번에 1 개의 계란을 추가하고 추가 사이에 통합합니다. 오렌지 껍질에 섞는다. 밀가루 혼합물을 추가하십시오. 저속으로 이길 수 있습니다. 준비된 팬 사이에 반죽을 나눕니다.

  • 중앙에 삽입 된 테스터가 깨끗하게 나올 때까지 약 33 분 동안 케이크를 굽습니다. 팬에서 10 분간 식 힙니다. 랙에 뒤집은 다음 윗면을 위로 돌려 완전히 식 힙니다.

설탕 장식

  • 작은 붙지 않는 프라이팬 바닥에 가루 설탕 1/2 컵을 뿌립니다. 설탕이 녹을 때까지 중불로 요리합니다 (저지 마십시오). 설탕이 진한 호박색으로 변할 때까지 약 2 분 동안 가끔 저어줍니다. 크림 1/2 컵, 바닐라, 소금을 조심스럽게 저어줍니다 (혼합물이 격렬하게 거품이 일어남). 캐러멜 조각이 녹을 때까지 저어줍니다. 남은 크림 1 큰술을 넣고 저어주세요. 작은 그릇에 걸러냅니다. 캐러멜을 실온으로 식 힙니다.

  • 남은 가루 설탕을 중간 크기의 그릇에 체로칩니다. 전기 믹서를 사용하여 큰 그릇에 크림 치즈와 버터를 치십시오. 가루 설탕으로 점차적으로 치십시오. 식힌 캐러멜로 치십시오. 약 2 시간 동안 충분히 굳어 질 때까지 프로스팅을 덮고 식 힙니다.

  • 긴 톱니 모양의 칼을 사용하여 케이크에서 둥근 윗부분을 다듬습니다. 케이크 접시에 케이크 층 1 개를 놓고면을 위로 자릅니다. 3/4 컵의 프로스팅을 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 층을 놓고 설탕 장식 위에면을 아래로 자릅니다. 남은 프로스팅으로 케이크의 상단과 측면을 덮어 매끄러운 표면을 만듭니다. DO AHEAD 2 일 전에 만들 수 있습니다. 케이크 돔이나 큰 그릇으로 덮고 식히십시오. 서빙하기 2 시간 전에 실온에 두십시오.

  • 케이크 위에 설탕에 절인 오렌지 껍질을 뿌린다. 쐐기로 자르고 봉사하십시오.

  • * 대부분의 슈퍼마켓과 1 년 내내 전문 식품점 및 chefshop.com에서 계절에 따라 구입할 수 있습니다.

Sarah Patterson Scott의 레시피, 리뷰 섹션

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