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허브 잼

허브 잼

이 다재다능한 조미료는 Paula Wolfert의 책에서 원본 버전의 한 페이지를 가져옵니다. 느린 지중해 주방, 여분의 채소가 깊고 맛있는 jammy 일관성으로 요리됩니다. 여기에서 10 가지 레시피를 모두 얻으십시오.

성분

  • 1lb. 혼합 강건한 채소 (예 : 근대, 성숙한 시금치 또는 아루 굴라 및 / 또는 브로콜리 라베)
  • 부드러운 허브 3 컵 (파슬리, 민트, 고수, 회향 잎, 타라곤 등)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 ¾ 컵, 나눠서
  • 얇게 썬 빨강 또는 녹색 칠리 1 개
  • 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 만든 1 "조각의 신선한 생강
  • 전유 리코 타, 파머 스 치즈 또는 페타 (서빙 용)
  • 4 ½ "두께의 컨트리 스타일 빵, 토스트

레시피 준비

  • 큰 냄비에 마늘을 넣습니다. 채소와 허브를 겹겹이 쌓으십시오. 물 1 컵을 붓습니다. 중불로 끓입니다. 냄비를 덮고 불을 ​​중불로 줄인 다음 채소와 허브가 시들고 마늘이 매우 부드러워 질 때까지 20-30 분 동안 찐다.

  • 집게를 사용하여 채소와 허브를 중간 크기의 그릇에 옮깁니다. 충분히 식을 때까지 그대로 두십시오. 마늘을 골라 작은 그릇에 옮깁니다. 포크를 사용하여 반죽을 부수십시오.

  • 채소와 허브에서 과도한 물을 짜내십시오. 도마로 옮기고 잘게 자르고 따로 보관하십시오.

  • 프라이팬을 닦으십시오. ½ 컵 오일을 중약 불로 가열합니다. 칠레와 생강을 넣고 자주 저으면서 향과 칠레가 부드러워 질 때까지 약 1 분 동안 조리합니다. 다진 채소와 허브를 넣고 자주 저으면서 채소에서 대부분의 수분이 익을 때까지 10-15 분 동안 익 힙니다. 마늘과 고수풀을 넣으십시오. 나무 숟가락을 사용하여 마늘을 채소 혼합물에 으깨고 저어 섞습니다. 잘 섞이고 풍미가 녹을 때까지 약 5 분 정도 더 조리하면서 가끔 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 소금으로 간을하고 레몬 주스를 넣고 남은 ¼ 컵의 기름을 섞습니다.

  • 토스트에 리코 타를 숟가락으로 올리고 허브 잼을 얹습니다. 레몬 향을 곱게 바릅니다.

  • 앞서 수행 : 허브 잼은 5 일 전에 만들 수 있습니다. 플라스틱으로 싸서 표면에 직접 눌러서 식 힙니다. 사용하기 전에 잼을 실온에 두십시오.

리뷰 섹션 나는 가게에서 찾은 할인 된 카볼로 네로와 고수를 사용했습니다-결과는 정확히 잼보다 더 바삭하고 튀겨 보이지만 맛이 좋습니다! 나는 스위스 근대를 사용했지만 케일도 효과가 있는지 궁금합니다. 아름답게 밝혀졌습니다! 이건 채소와 허브를 다 써 버리는 훌륭한 레시피입니다! AnonymousIthaca, New York10 / 07 / 19 만든 후에 다 사용하지 않으면 냉장고에 얼마나 오래 보관할까요? 5 일이 넘었나요? AnonymousLos Angeles 09/08/19 채소, 허브, 시금치를 식히기 위해 꺼낼 때 남은 액체에 대해 이야기 해 주시겠습니까? 소금 한 꼬집, 제가 오랫동안 먹어 본 것 중 가장 맛있는 채식 토닉입니다! AlohachanjHonolulu 우리 정원은 채소와 허브로 엉망이되고 있습니다. 일반 잼을 만들 때처럼 항아리를 끓여서 대량으로 만들 수 있습니다. 절대적으로 환상적인 레시피. 나는 마늘을 먹지 않지만 샬롯이나 달콤한 양파는 아름답게 작동합니다 .lindagalleryCalifornia 08/12/19

비디오보기: 레몬밤 꿀에 잼니다 (십월 2020).