전통 요리법

순무와 케일 그라탕

순무와 케일 그라탕

잘 생긴 채소가 계속 붙어있는 순무를 발견하면 케일 대신 사용하십시오.

성분

  • 얇게 썬 마늘 5 쪽
  • 무염 버터 2 큰술
  • 얇게 썬 중간 크기 양파 3 개
  • 토스카나 케일 3 다발, 갈비뼈와 줄기 제거, 잎사귀
  • 중간 크기의 순무 4 개 (총 약 1/4 파운드), 다듬고 껍질을 벗기고 ½ 인치 조각으로 자릅니다.
  • 혼합하기 위해 치대는 큰 달걀 3 개
  • 강판에 간 폰 티나 치즈 4 온스 (약 1 컵)
  • 잘게 다진 파마산 1 온스 (약 1 컵)
  • ½ 인치 조각으로 자른 하루 8 온스의 흰색 컨트리 스타일 빵
  • 갓 갈은 후추

레시피 준비

  • 마늘, 크림, 타임을 중불에서 맨손으로 끓입니다. 약 불로 줄이고 크림을 30 분 동안 끓입니다. 식히십시오.

  • 한편, 1 Tbsp를 가열하십시오. 큰 프라이팬에 버터를 넣습니다. 양파를 넣고 소금으로 간을하고 가끔 저어주고 양파가 팬에 달라 붙기 시작하면 물을 튀기고 카라멜 화되고 호박색으로 변할 때까지 45-60 분 동안 요리합니다. 큰 그릇에 옮겨 식힌다. 프라이팬을 닦으십시오.

  • 남은 열 1 Tbsp. 같은 프라이팬에 버터. 일괄 작업, 케일 추가, 던지기 및 더 추가하기 전에 약간 시들게 두십시오. 소금으로 간을합니다. 케일이 시들고 부드러워 질 때까지 5-8 분 동안 요리합니다. 양파와 함께 그릇에 옮깁니다.

  • 케일이 요리되는 동안 잘 소금에 절인 물이 담긴 큰 냄비에 순무를 넣고 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 약 2 분 동안 요리합니다. 배수. 얼음물 한 그릇에 옮겨 식힌다. 배수; 두드려 건조시킵니다. 양파와 함께 그릇에 옮깁니다.

  • 오븐을 375 °로 예열합니다. 달걀, 폰 티나 치즈, 파마산, 식힌 크림 혼합물을 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 양파 혼합물과 빵을 추가하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 13x9 "베이킹 접시에 옮기고 손으로 혼합물을 눌러 단단하고 균일 한 층을 만듭니다. 뚜껑을 벗긴 그라탕을 잘 갈색이 될 때까지 40 ~ 50 분 동안 굽습니다. 서빙하기 10 분 전에 휴식을 취합니다.

  • 앞서 수행 : Gratin은 12 시간 전에 조립할 수 있습니다. 덮고 식히십시오.

영양 성분

칼로리 (kcal) 470 지방 (g) 33 포화 지방 (g) 20 콜레스테롤 (mg) 165 탄수화물 (g) 33식이 섬유 (g) 5 총당 (g) 9 단백질 (g) 15 나트륨 (mg) 470 리뷰 섹션 올해 우리 정원에 순무를 심었고 그들과 무엇을해야할지 확신하지 못하고이 레시피를 우연히 발견했습니다. 얼마나 노동 집약적인지 미리 읽지 않았지만 운 좋게도 일찍 시작했습니다. 준비 지침을 읽기 전에 모든 것을 준비했습니다. 다시해야한다면 먼저 양파를 자르고 캐러멜 화를 했어요. 그런 다음 양파가 익을 때 크림 혼합물로 시작하십시오. 그런 다음 순무와 채소를 자릅니다. 어쨌든이 요리는 시간이 많이 걸리지 만 매우 맛있고 독특했습니다. 나는 정원에 케일을 가지고 있었지만 순무 채소를 사용했고 정말 감동했습니다. 씁쓸하지만 짠 치즈가 균형을 잘 잡아요. 저는 독신이고 남은 음식을 어떻게 먹어야할지 모르겠지만 아침에 재가열 된 계란 후라이를 트러플 오일에 뿌려 먹으면 좋을 것 같아요. 나는 또한 이것이 준비 후에 얼 수 있는지 궁금합니다 ... 알고 싶습니다. 나는 추수 감사절이나 크리스마스를 위해 이것을 완전히 볼 수 있었다. 또한 뒷마당에서 잡초처럼 으르렁 거리기 때문에 신선한 백리향을 사용했습니다. 꼭 다시 만들 게요! AnonymousIndianapolis08 / 12 / 20

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