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골든 비트 수프

골든 비트 수프

성분

  • 파 레브 마가린 6 테이블 스푼 (스틱 3/4 개)
  • 9 1/2 인치 직경의 황금 비트, 껍질을 벗기고 1/2 인치 입방체 (8 ~ 9 컵)로 자른, 녹색 상판 예약
  • 다진 양파 4 1/2 컵
  • 다진 껍질을 벗긴 신선한 생강 4 작은 술
  • 잘게 간 레몬 껍질 1 큰술
  • 저염 닭고기 육수 6 컵 (또는 그 이상)
  • 신선한 레몬 주스 2 ~ 3 큰술

레시피 준비

  • 큰 냄비에 마가린을 중불로 녹입니다. 비트, 양파, 생강, 레몬 껍질을 추가합니다. 덮개; 가끔 저어 주면서 15 분간 조리합니다. 육수 6 컵을 넣고 끓입니다. 덮개; 열을 줄이고 비트가 매우 부드러워 질 때까지 1 시간 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 20 분 동안 그대로 두세요.

  • 부드러워 질 때까지 믹서기에 퓌레 수프를 배치하십시오. 퓌레를 냄비에 넣으십시오. 레몬 즙 2 큰술을 스프에 넣고 원하는 경우 더 많은 국물로 묽게 만듭니다. 소금, 후추, 레몬 즙으로 간을합니다.

  • 3/4 컵을 측정하기에 충분한 비트 그린을 자릅니다. 시들기까지 1 분 동안 전자 레인지 녹색; 믹서기에 넣으십시오. 3/4 컵 수프를 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 퓌레 녹색. 미리 해보기 : 하루 전에 만들 수 있습니다. 수프와 퓌레를 별도로 덮으십시오. 냉기. 사용하기 전에 두 가지 모두 따로 다시 데 웁니다.

  • 국자 수프를 그릇에 담습니다. 채소 퓨레를 수프 위에 뿌려서 제공하십시오.

Selma Brown Morrow의 레시피, 리뷰 섹션

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