전통 요리법

오니기리

오니기리

밥이 너무 끈적 거리지 않도록 요리하기 전에 물을 여러 번 갈아 헹구십시오.

성분

  • ¼ 인치 조각으로 자른 페르시아 오이 2 개
  • 갓 지은 스시 밥 4 컵
  • 구운 참깨, 후리카케 조미료 및 / 또는 시치미 토 가라시 (조미료 용)
  • 1½–2 인치 두께로 얇게 썬 구운 김 2 장

성분 정보

  • 일본의 붉은 고추 조미료 믹스 인 Shichimi togarashi는 일본 시장과 일부 슈퍼마켓의 아시아 음식 섹션에서 찾을 수 있습니다.

레시피 준비

  • 중간 크기의 그릇에 오이를 넣습니다. 소금으로 넉넉하게 간을하고 덧칠합니다 (맛에 따라 짭짤하게 짜야합니다). 손을 사용하여 오이를 처음에는 부드럽게 마사지하고 모든 액체가 배출 될 때까지 더 단단하게 마사지하여 이동하면서 그릇에서 물을 빼냅니다. 오이의 물기를 빼고 따로 둡니다.

  • ½ 컵의 쌀을 깨끗한 표면에 떠 내십시오. 근처에 작은 소금물 그릇을 놓습니다. 손을 적시면 쌀이 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다. 쌀을 부드럽게 평평하게 펴고 참깨, 후리카케 양념 및 / 또는 시치미 토 가라시를 뿌립니다. 양념을 밥으로 만든 다음 공 모양으로 만듭니다. 엄지 손가락으로 가운데로 움푹 들어간 부분을 누릅니다. 숟가락 1 큰술. 오이를 들여 쓰기. 쌀을 채우는 주위에 쌀을 공 모양으로 만듭니다 (보이지 않아야합니다). 쌀을 단단히 압축하여 흩어진 알갱이가 빠져 나가지 않도록 뭉친 다음 표면에 놓고 젖은 요리사 칼의 측면으로 삼각형 모양을 만듭니다. 손을 다시 적시고 노리를 살짝 적 십니다. 쌀을 감싼다. 남은 쌀, 채우기 및 김으로 반복하십시오.

  • 앞서 수행 : 오니기리는 4 시간 앞서 만들 수 있습니다. 실온에서 단단히 싸서 보관하십시오.

리뷰 섹션

비디오보기: Eng 구운 삼각 주먹밥 만들기. 오니기리 Making grilled triangular rice balls (십월 2020).