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바삭 바삭한 완두콩 샐러드를 곁들인 치킨 살팀 보카

바삭 바삭한 완두콩 샐러드를 곁들인 치킨 살팀 보카

Saltimbocca는 말 그대로 "입안에 뛰어 들다"라는 뜻입니다. 그래서 예, 매우 풍미가 있습니다. 프로슈토와 세이지의 조합은 거의 모든 사이드 또는 샐러드와 짝을 이루는 클래식입니다.

성분

  • 2 8 온스 껍질도없고 뼈도없는 닭 가슴살
  • 혼합하기 위해 치대는 큰 달걀 3 개
  • 대각선으로 아주 얇게 썬 파 4 개
  • 8 온스 설탕 스냅 완두콩, 끈을 제거하고 얇게 썬 것
  • 민트 잎 ½ 컵, 크면 찢어짐
  • 2 tsp. 잘게 빻은 레몬 향
  • 1 큰술 신선한 레몬 주스
  • 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 레몬 웨지 (서빙 용)

레시피 준비

  • 도마 위에 닭 가슴살을 올려 놓으십시오. 칼을 보드와 평행하게 잡고 긴 쪽을 따라 작업하고, 다른 쪽에서 ½ 인치가 될 때까지 가슴 중앙을 잘라냅니다. 책처럼 열고 2 장의 플라스틱 랩 사이에 버터 플라이 가슴살을 놓습니다. 가능한 한 얇게 두 드리십시오. 찢는 고기 — 두께 ¼ ", 너비 8"가 이상적입니다. 남은 가슴으로 반복합니다.

  • 달걀, 판코, 밀가루를 별도의 얕은 그릇에 넣으십시오 (케이크 팬 또는 파이 접시가 잘 작동합니다). 커틀릿을 코셔 소금으로 가볍게 간을합니다. 한 번에 1 개의 커틀릿을 사용하여 고기의 양면에 세이지 잎 2 개를 누릅니다. 각 커틀릿 주위에 프로슈토 2 개를 감아 세이지에 고정되는 벨트를 만듭니다. 밀가루를 준설하고 여분을 털어냅니다. 계란에 담그고 초과분은 그릇에 다시 떨어 뜨립니다. 판코로 코팅하고 가볍게 눌러 접착되도록 한 다음 남은 부분을 털어냅니다. 테두리가있는 베이킹 시트에 커틀릿을 놓습니다.

  • 큰 프라이팬에있는 식물성 기름을 중불에서 매우 뜨거워 질 때까지 가열합니다 (즉석 온도계는 350 ° –375 °를 기록해야합니다). 가장 가까운 프라이팬 옆을 따라 조심스럽게 돈까스 1 개를 내려 기름에 밀어 넣어 평평하게 놓습니다. 프라이팬에 기름을 조심스럽게 넣어 돈까스가 물에 잠기도록하고 바닥이 노릇 노릇해질 때까지 약 2 분간 조리합니다. 집게를 사용하여 조심스럽게 뒤집어 반대쪽이 노릇 노릇해질 때까지 약 2 분 동안 조리합니다. 와이어 랙으로 옮깁니다. 코셔 소금으로 간을합니다. 5 분 동안 그대로 두십시오. 남은 돈까스로 반복하십시오.

  • 중간 크기의 그릇에 파, 완두콩, 민트, 레몬 제스트와 주스, 올리브 오일을 던지십시오. 코셔 소금으로 간을합니다. 접시에 커틀릿을 놓고 완두콩 샐러드를 얹습니다. 바다 소금을 뿌린다. 레몬과 함께 제공하십시오.

Aaron Crowder, Katie Jackson 및 Nick Perkins의 레시피 섹션을 검토합니다. 프로슈토는 튀긴 빵가루 사이에서 조금 잃어 버렸습니다. 샐비어의 산발적 인 배치는 또한 샐비어가없는 물기와 많은 양의 물기가 있기 때문에 바람직하지 않았습니다. 나는 이것을 다시 만들 것이지만 빵가루 혼합물에 갈은 세이지 또는 잘게 잘린 신선한 세이지를 추가합니다 .AnonymousVancouver 05/27/20 이것은 승자이며 진정한 치킨 명예의 전당에 속합니다. 빵가루를 넣은 현자 ... 맛있어! 그리고 아주 쉽습니다. 샐러드도 완벽한 콤보! 집에서 COVID 시간을 사용하여 Bon App 치킨 명예의 전당을 통해 요리를하기로 결정했습니다. 요리 할 때마다 등급을 매길 게요. 질리지 않는 한 ... LOLdanimalcrackersChicago04 / 24 / 20 혼란 스럽습니다. 오늘 밤에 만들 건데 세이지 랑 프로슈토는 버터 플라이 커틀릿 안에 들어가나요? 함께 갈 비디오가 있었으면 좋겠어요. AnonymousLos Angeles, CA 08/11/19 내가 끝낸 것처럼 Sugar Snap Pea Salad를 맛 보았습니다. 식히기 전에? 이것은 승자입니다. Hollywood Bowl Box Picnic에 사용합니다. 닭? 남편이 내일 점심 먹으라고 해요. 더 말할 필요가 있습니다. 큰. 단순한. Easy recipe. AnonymousPasadena, CA06 / 13 / 19 이것은 괜찮지 만 치킨 살팀 보카가 아닙니다. 나는 차라리 평범한 (좋은) 치킨 슈니첼을 원하는데, 이것은 프로슈토와 세이지가 추가 된 것입니다. 우리 가족과 나는 이것을 좋아했습니다! 나는 많은 일을 절약 한 치킨 커틀릿을 구입하고 올리브 오일, 레몬 주스 및 약간의 꿀에 버무린 구운 감자와 무와 함께 제공했습니다. 맛있는 저녁! AnonymousNormandy Park, WA05 / 20 / 19 절대적으로 맛있습니다! 모든 것이 완벽하게 밝혀졌습니다. 완두콩 샐러드는 saltimbocca에 큰 칭찬이었습니다! 이미 다시 만들고 가족 및 친구들과 레시피를 공유 할 생각입니다 .teleath7315Austin, TX05 / 15 / 19 맛있습니다! 겉은 바삭하고 바삭 바삭하고 속은 육즙이 부드러워 요! 믿을 수 없을 정도로 세이지의 풍미를 더 해줍니다. 또한 아주 쉽게 만들 수 있습니다! ryenicholsonColumbus Ohio05 / 03 / 19 나는이 요리의 팬이 아니 었습니다. 튀긴 닭고기에 프로슈토를 추가하는 것은 값 비싼 재료를 낭비하는 일이었습니다. 접시와 세이지 잎에서 완전히 사라졌습니다. 크런치 완두콩 샐러드는 사랑 스러웠습니다. 그것은 내 냄비 행운 / 병든 친구 레퍼토리에 멋진 추가가 될 것입니다 .MsjohnstonColumbus, IN04 / 13 / 19Crunchiness heaven! 이 요리의 맛과 질감이 승자였습니다. 온 가족이 이것을 좋아했습니다. 나는 1 파운드가 넘는 닭고기를 사용했지만 여전히 밀가루, 계란 또는 판코가 필요한만큼 많이 필요하지 않았습니다. 또한 닭고기를 기름에 담그지 않는 것도 괜찮습니다-저는 요구량의 2/3 정도를 사용했습니다. 만들기 쉽고 맛있고 신선합니다. 치킨은 빵 껍질 안에 완전히 촉촉했습니다. 별 5 개! AnonymousMenlo Park, CA04 / 10 / 19

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