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가든 Beignets

가든 Beignets

성분

베이지 타자

  • 105 °로 데워진 전유 1 컵
  • 활성 건조 효모 1 작은 술
  • 다용도 밀가루 1 1/2 컵
  • 큰 달걀 흰자 2 개, 실온

충전재

  • 중간 크기의 흰 양파 1 개 (약 8 온스), 길이로 반으로 자른 후 얇게 썬 것
  • 겨자, 미즈나, 아루 굴라 등 8 온스 모듬 베이비 그린 (약 12 컵)
  • 곱게 간 파마산 1 컵 (2 온스)
  • 코셔 소금 1 작은 술과 조미료 용 더
  • 식물성 기름 (튀김 용)
  • 다용도 밀가루 1/2 컵

레시피 준비

베이지 타자

  • 큰 그릇에 따뜻한 우유를 넣으십시오. 설탕과 효모를 첨가하십시오. 설탕을 녹이기 위해 털어냅니다. 따뜻하고 축축한 주방 타월로 덮고 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 밀가루와 소금을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 휘젓는 다. 달걀 흰자를 중간 크기의 그릇에 넣고 거품이 날 때까지 약 1 분 동안 저어줍니다. 반죽에 넣고 부드러워 질 때까지 휘젓습니다.

  • 배터가 바닥에 뭉치도록 그릇의 측면을 긁어냅니다. 젖은 수건으로 그릇을 덮으십시오. 반죽이 거품을 내기 시작할 때까지 최소 1 시간에서 최대 2 시간 동안 실온에 두십시오. 휘젓다. DO AHEAD 8 시간 앞당길 수 있습니다. 덮고 식히십시오. 반죽을 사용하기 전에 1 시간 동안 실온에 두십시오.

충전재

  • 큰 프라이팬에 기름을 넣고 중약 불로 가열합니다. 양파를 넣고 약 10 분 동안 부드러워 지지만 갈색이되지 않을 때까지 자주 저으면서 요리합니다. 일괄 작업, 프라이팬에 그린을 추가하고 시들 때까지 던지십시오. 모든 채소를 넣었 으면 부드러워지고 혼합물이 거의 마를 때까지 4 ~ 5 분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 채소를 펴고 완전히 식 힙니다.

  • 잘게 썬 채소; 중간 그릇에 옮깁니다. 파마산을 넣고 저어 소금으로 간을합니다. 양념 된 채소를 각각 약 2 티스푼 씩 작은 공 모양으로 굴립니다. 테두리가있는 베이킹 시트 위에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 식 힙니다. 차갑게 유지하십시오.

  • 중간 크기의 냄비에 식물성 기름을 2 인치 깊이까지 붓습니다. 기름을 360 °로 가열합니다. 중간 그릇에 식초 가루와 소금 1 작은 술을 넣고 따로 둡니다. 중간 그릇에 밀가루를 넣습니다. 밀가루에 가볍게 코팅 한 다음 반죽에 떨어 뜨려 균일하게 코팅합니다. 작은 스푼 2 개를 사용하여 반죽에서 공을 들어 올려 여분의 반죽이 그릇으로 돌아갈 수 있도록합니다. 한 번에 3 분 슬롯 형 스푼을 사용하여 종이 타월이 깔린 접시에 옮겨 물을 뺀 다음 뜨거운 베네를 식초-가루 혼합물로 굴려서 즉시 제공합니다.

, 사진 : Peden, Peden + Munk

영양 성분

1 회 제공량 ​​: 칼로리 (kcal) 지방에서 101.3 칼로리 (kcal) 61.1 지방 (g) 6.8 포화 지방 (g) 1.2 콜레스테롤 (mg) 3.3 탄수화물 (g) 7.1식이 섬유 (g) 0.9 총 당분 (g) 1.4 순 탄수화물 (g) 6.2 단백질 (g) 3.3 나트륨 (mg) 147.3

비디오보기: Mickey Mouse Beignets DISNEY copycat recipe (십월 2020).