전통 요리법

크림 치즈 프로스팅을 곁들인 매콤한 허니 케이크

크림 치즈 프로스팅을 곁들인 매콤한 허니 케이크

이 꿀 케이크 조리법도 글루텐이 없다고 언급 했나요? (크림 치즈 프로스팅도 있습니다.)

성분

케이크

  • 붙지 않는 식물성 기름 스프레이
  • 글루텐 프리 다용도 베이킹 밀가루 2 컵
  • 베이킹 파우더 1½ 작은 술
  • 계피 가루 1½ 작은 술
  • ⅛ 갓 간 육두구 작은 술
  • ¼ 컵 (포장) 연갈색 설탕
  • ½ 바닐라 빈, 세로로 쪼개

프로스팅 및 조립

  • 크림 치즈 3 온스, 실온
  • 무염 버터 3 큰술, 실온
  • 곱게 간 레몬 제스트 1 작은 술
  • ½ 바닐라 빈, 세로로 쪼개
  • 1 13.5- 온스 캔 무가당 코코넛 밀크, 우유에서 분리 한 크림, 실온
  • 꿀벌 꽃가루, 회향 잎, 식용 꽃 및 열매 (서빙 용, 선택 사항)

레시피 준비

케이크

  • 오븐을 350 °로 예열합니다. 9 인치 케이크 팬에 붙지 않는 스프레이를 바르고 바닥에 양피지를 둥글게 뿌립니다. 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계피, 생강, 육두구를 넣고 잘 섞습니다.

  • 알갱이 설탕, 흑설탕, 기름, 꿀, 계란, 달걀 노른자를 다른 큰 그릇에 섞습니다. 바닐라 콩 씨앗을 긁어냅니다. 포드 폐기. 전기 믹서를 중간 속도로 사용하여 약 4 분 동안 창백하고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 젓습니다. 속도를 중저로 줄이고 점차적으로 오렌지 주스와 유청을 붓습니다. 약 2 분 동안 거품이 날 때까지 젓습니다. 속도를 낮추고 점차 건조한 성분을 추가하십시오. 부드럽고 균질해질 때까지 치십시오 (팬케이크 반죽처럼 얇을 것입니다).

  • 준비된 팬에 붓고 케이크가 노릇 노릇해질 때까지 굽고 부드럽게 눌렀을 때 중앙이 튀어 나올 때까지 (케이크 테스터가 깨끗하게 나오지 않음) 45 ~ 55 분 동안 굽습니다. 와이어 랙으로 옮겨 팬에서 20 분 동안 식 힙니다. 케이크 가장자리를 칼로 풀어 랙에 뒤집어 놓습니다. 완전히 식히십시오.

  • 앞서 수행 : 케이크는 3 일 전에 구울 수 있습니다. 실온에서 단단히 싸서 보관하십시오.

프로스팅 및 조립

  • 중간 고속으로 전기 믹서를 사용하여 부드러워 질 때까지 중간 그릇에 크림 치즈와 버터를 치십시오. 가루 설탕, 레몬 제스트, 소금을 넣고 바닐라 콩 씨앗을 긁어냅니다. 포드 폐기. 혼합물이 매우 가볍고 걸쭉해질 때까지 약 2 분 동안 저속으로 치십시오. 그릇의 측면을 긁어냅니다. 모터를 작동시키면서 코코넛 크림을 1 테이블 스푼 씩 추가하고 매우 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 치십시오 (코코넛 밀크는 다른 용도로 사용하십시오).

  • 케이크 위에 프로스팅을 쌓아 가장자리까지 펴 바릅니다 (옆면에 겹쳐져도 괜찮습니다). 원하는 경우 꿀벌 꽃가루, 회향 잎, 꽃 및 열매로 장식하십시오.

Peter Frank Edwards의 사진

영양 성분

칼로리 (kcal) 670 지방 (g) 34 포화 지방 (g) 17 콜레스테롤 (mg) 70 탄수화물 (g) 93식이 섬유 (g) 1 총 당분 (g) 56 단백질 (g) 6 나트륨 (mg) 380 리뷰 섹션 WOW. 와. 이 케이크를 설명하는 것 외에는 더 좋은 단어를 생각할 수 없습니다. 이 걸작을 시도하는 데 관심이있는 사람이라면 누구나 지금해야한다고 굳게 믿습니다! ...하지만 먼저 성공을 보장 할 수있는 몇 가지 간단한 예방 조치입니다. 이제 저는 제빵 전문가가 아닙니다. 물론 모든 맛있는 창작물을 만들 수있는 멋진 오븐이나 도구를 가지고 있지는 않습니다.하지만 제가 샅샅이 뒤질 수있는 것을 가지고 일하는 법을 배웠고 많은 사람들 앞에서 몇 시간을 배웠습니다. 내 여가 시간에 베이킹 쇼. 이를 염두에두고 이전 댓글에서 다른 사람들이 겪었던 몇 가지 문제를 해결하기위한 조언을 추가하고 싶습니다. 케이크 자체에 대해 이야기 해 봅시다. 모든 것을 아름답게 통합하고 일반 다용도 밀가루를 사용하려면 실온 재료를 사용해야합니다 (글루텐 알레르기가있는 경우에는 크 산텀 검과 같은 글루텐 대체물을 밀가루). 반죽은 이미 꿀과 같은 무거운 설탕과 느슨한 일관성을 가지고 있으므로 글루텐의 끈적 끈적한 빙빙 제가 부족한 글루텐이없는 밀가루로 작업하면 케이크가 중간에 요리하기 어려울 수 있습니다 (특히, 멋진 오븐). 이제 다른 모든 것을 잊었다면 이것을 기억하십시오. 양피지 안감이있는 3 인치 높이의 베이킹 팬 (직경 8 인치 또는 9 인치)에이 케이크를 구워야합니다.이 케이크는 자라고 공간이 필요합니다. 기다리는 동안 땀을 흘리고있었습니다 (대부분 열로 인해) 이 케이크를 오븐에 넣은 이유는 옆면이 빨리 튀어 나오고 중간이 액체 였기 때문입니다.하지만 안심하세요. 굽는 끝 부분 (350의 오븐에서 ~ 50)에서 중간이 튀어 나올 것입니다. 마치 아름다운 머핀 모양의 돔처럼 . 나는 밝은 색상의 팬의 반사 특성, 금속으로서의 알루미늄의 고른 가열 또는 대류, 그리고 붙지 않는 표면이 없기 때문에 붙지 않는 밝은 색상의 알루미늄 베이킹 팬을 사용하는 것이 좋습니다 (믿거 나 또는 아니) 식감, 색상, 맛있는 맛이있는 성공적인 케이크로 이어질 것입니다. 이제 아이싱과 관련하여 제가 말해야 할 것은 아이싱에 관해서는 대부분의 아이싱이 약간 은밀하고 위압적이라는 것을 발견하기 때문에 항상 케이크에서 가장 좋아하는 부분입니다. 이 아이싱은 너무 달지 않고 버터보다 부드러 웠으며 시각적으로도 맛이 난다. 다시 말하지만, 더 나은 결합을 위해 실온 재료를 사용하고 코코넛 밀크와 함께 매우 겸손하여 완벽하게 뻣뻣하지만 부드러운 일관성과 유지력을 얻으십시오 (더운 날에도!). 코코넛 밀크는이 레시피의 광택과 질감을 위해 주로 사용되며 처음부터 강한 맛이 없기 때문에 최종 착빙 형태로 맛을 보지 않더라도 놀라지 마십시오. 나는 착빙을 위해 2 큰술의 코코넛 밀크 (분리하지 않고 흔든다)를 사용했습니다. 이제 케이크를 보완하기 위해 아이싱의 풍미를 높이고 싶다면 (그리고 당신은 레몬 팬입니다) 1 대신 레몬 제스트 3 큰술을 추가하고 풍미 POPPED와 밝은 노란색 얼룩의 색상을 바닐라 빈의 검은 반점이 서로를 완벽하게 보완했습니다. 또한 프로스팅이 실행되는 것을 피하기 위해 케이크가 완전히 시원 할 때 얼음을 얹으십시오. 그러나 착빙에 코코넛 밀크를 얼마나 추가하는지 조심하면이 착빙이 매우 내구성이 있음을 발견했습니다. 케이크를 착빙 한 후, 나는 레몬 색과 착빙의 풍미에 대한 PERFECT 장식이 말린 라벤더 줄기 몇 개, 꿀벌 꽃가루 뿌리기, 그리고 팝 컬러를 위해 잘린 딸기라는 것을 발견했습니다! Et voilà-그게 다입니다. 저는이 케이크가 저와 제 가족을위한 사랑을 보여주고 싶었습니다. 맛있어요! AnonymousAnn Arbor, MI06 / 28 / 2010 인치 팬을 사용했는데 케이크가 약간 더 얇아졌지만 중앙은 가라 앉지 않았습니다. 프로스팅은 졸리지 않았지만 코코넛 크림은 일반 버터 크림보다 덜 두껍게 만듭니다. 프로스팅과 칙칙한 광택이 있습니다. 퍼지기 쉬웠지만 개인적으로는 식감과 맛 때문에 일반 프로스팅을 선호했을 것입니다. 저도 코코넛 향이별로 나지 않았어요. 익명 샌프란시스코 04/01/20 기타 댓글 기준 '중간에 가라 앉았다는 말을하면서 두 겹으로 굽고 일반 밀가루를 사용하기로 결정했습니다. 케이크는 괜찮아졌고 꽤 맛 있었어요! 당근이없는 당근 케이크 같아요 .AnonymousWashington, DC01 / 07 / 19 케이크 맛이났습니다. 괜찮 았지만 중간에 쓰러졌습니다! 프로스팅도 매우 콧물이 나고 작업하기가 다소 어려웠습니다.이 레시피를 다시 검토하고 조정해야합니다. 훌륭 할 수있을 것입니다! AnonymousSacramento12 / 25 / 18 잘 모르겠습니다. 제가 잘못했는데 케이크가 가운데에 상자가 생겼어요. 내일 휴일 저녁에 글루텐이없는 손님들과 함께이 디저트를 제공하고 싶지만, 지금은 다른 것을 찾아야 할 것입니다. 또한 케이크를 맛보기로 결정한 경우를 대비하여 참고로 9X3 "팬을 사용해야합니다. 9X2는 확실히 충분히 높지 않을 것입니다 (어쨌든 케이크의 측면을 위해! 내 움푹 들어간 가운데가 맞을 것입니다!) AnonymousOrinda, CA12 / 22 / 17 오븐에 있고, 최종 제품을 기대하고 있습니다. 설명서에 오류가있는 것 같습니다. 배터가 CAKE 팬의 9에 들어갈 방법이 없었습니다. 9 인치 SPRINGFORM 팬을 사용하고 잘 작동하기를 바랍니다 .AnonymousCamas, WA11 / 04 / 17

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