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염소 치즈와 골파를 곁들인 두 번 구운 감자

염소 치즈와 골파를 곁들인 두 번 구운 감자

성분

  • 식물성 기름 1 1/2 작은 술
  • 스크럽 한 6 온스 적갈색 감자 8 개
  • 5 1/2 온스의 부드럽고 신선한 염소 치즈 (예 : Montrachet)
  • 무염 버터 3 큰술
  • 다진 신선한 부추 3 큰술

레시피 준비

  • 오븐 중앙에 랙을 놓습니다. 375 ° F로 예열합니다. 감자 위에 기름을 문지릅니다. 포크로 여러 지점을 뚫습니다. 오븐 선반에 직접 놓으십시오. 매우 부드러워 질 때까지 약 45 분간 굽습니다. 랙으로 이동; 10 분간 식 힙니다. 오븐 장갑을 사용하여 감자 1 개를 손에 잡습니다. 톱니 모양의 칼을 사용하여 감자 상단 1/4을 자릅니다. 숟가락을 사용하여 감자를 떠서 1/2 인치 두께의 껍질을 남깁니다. 감자 살을 큰 그릇에 옮기십시오. 나머지 감자로 반복하십시오. 부드러워 질 때까지 감자를 으깬다. 치즈, 반반, 버터, 골파를 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

  • 감자 혼합물의 약 3/4를 껍질에 숟가락으로 균등하게 나눕니다. 남은 감자 충전물을 큰 별 모양 팁이 장착 된 페이스트리 백으로 옮깁니다. 감자 위에 파이프를 채우십시오. 베이킹 시트에 감자를 놓습니다. DO AHEAD 하루 전에 만들 수 있습니다. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 냉장 보관하십시오.

  • 랙을 오븐 중앙에 놓고 375 ° F로 예열합니다. 채우기가 완전히 가열되고 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 감자를 굽습니다.

Michael McLaughlin의 레시피, 리뷰 섹션

비디오보기: 감자와 치즈와의 만남 너무 맛있어요 꼭! 해드셔보세요 (십월 2020).